Cerveza artesanal reduce la tasa de expansión en Brasil

La prolongada recesión económica comenzó a pesar sobre el mercado de cervezas artesanales y obligando a microcervejeiros a cambiar sus fórmulas para producir bebidas más baratas. La categoría, que creció a tasas anuales entre 30% y 40%, creciendo este año a un ritmo ligeramente superior al 10%, según fuentes de la industria. Ventas, antes de centrarse en R R $30 etiquetas $50 por litro, ahora son más fuertes en las líneas de R $20.
"La inestabilidad política trajo inestabilidad también sobre el consumo, lo que cambió. Los consumidores preferían más baratos cervezas artesanales y consumo no creció como se esperaba. Cervezas por debajo de R $20 por litro son los más buscados. Las cervezas por encima de este valor tardan más en salir, "dijo Marcelo Saraiva, Presidente de la cerveza, Microcervecerías eje acelerador.
El cubo de Bier hace acuerdos con arte cerveceros para producir las etiquetas y hacer la venta a escala nacional. En un año, el centro 16000 litros de cerveza producen 11 cerveceros. La empresa crece 20 por ciento al mes en ventas, pero la esperanza de mover el 50%. Eduardo Passarelli, profesor en el Instituto de la cerveza y la Asociación Brasileña de Sommeliers y miembro de la barra del perico de berenjena, dice que el principal cambio es la búsqueda del consumidor de cervezas con precios más bajos. "Hasta el año pasado, algunas etiquetas costo de R $50 R $100 por litro vendido Hoy en día, tienen muy baja potencia, "él dice. Según Passarelli, más cerveceros comenzaron a adaptar el portafolio de cervezas para reducir costos y ofrecer el producto a precios más bajos.
El hilo de rosca
El segmento de arte representa el 0,7% de la industria cervecera, según el Instituto de la cerveza. Se espera que este porcentaje aumentará a 9% en 2022. La producción de la categoría se estima en 124 millones de litros al año. En 2016, según el Ministerio de agricultura, ganadería y alimentos fuente, 148 cervecerías nuevas fueron creadas en el país, por un total de 522 empresas. El crecimiento fue de 39,6% en el número de empresas.