Atacado ya muestra precios de los alimentos principales en el 2018

Que se acostumbró a los bajos precios de los alimentos el año pasado puede preparar para valores más altos en el 2018. El año pasado estuvo marcado por un clima perfecto, que generó un supersafra grano y buena producción de alimentos. El tiempo puede ser bueno otra vez este año, pero algunos nuevos factores conducirá a la elevación. Precios por mayor están empezando a mostrar ese coche cuesta arriba.
En julio de 2017, tras una primera mitad del otoño, principalmente de carne, 10 IGP-FGV indicó una deflación de 2.52 por ciento en el mes. En 12 meses, acumulados en la caída fue de 18.5%. Este mes, según los últimos datos publicados por FGV, precios de los alimentos por mayor subieron 0.74 por ciento, cuatro en una fila. El acumulado en 12 meses ya tienen menor caída, del 11,66%, según los últimos datos.
João Paulo Bernardes Deleo, un investigador en el área de vegetación de la Cepea (centro de estudios avanzados en economía aplicada), alerta al hecho de que el año 2017 ha sido bueno para los consumidores, pero no a los productores, que han tenido una pérdida de ingresos.
El resultado es que este año los productores descapitalizados, han reducido el área de siembra. Además, están haciendo pequeñas inversiones en cultivos.
Esto significa que incluso con un favorable clima, los consumidores pagarán más por alimentos.
El Ceagesp, principal centro de São Paulo, fuente está empezando a reflejar estos precios. Al principio del año, un kilo de tipo italiano de tomates de mejor calidad cuesta hasta £ $3,02. Esta semana en R $4,75, un máximo de 55%.
El IGP-10, que indica una caída del 10% en los precios de tomates en diciembre, ya los altos puntos del 18% en enero.
El alta no son limitados, sin embargo, las tiendas de comestibles. El precio del ganado ha sido uno de los principales componentes de la presión por mayor de alimentos este mes, según la FGV.
Otro producto que entra en esta lista de presión es el maíz, cuya área de siembra este verano fue el más bajas en cuatro décadas (período en el cual Conab comenzó a revelar los datos del área de siembra). Comportamiento de precios de maíz es aún confuso, ya que el primero estima todavía indican una producción de cerca de 90 millones de toneladas este año.
Las existencias actuales son altas, y la apuesta de una cosecha más grande cae en la temporada baja. Las estimaciones de exportación, sin embargo, son de un nuevo registro, que elimina el mercado. El volumen y el precio del maíz son determinantes para las carnes, especialmente aves y cerdos.
Frijoles y arroz tienen previsiones de área y producción baja, pero los precios no han reaccionado todavía en este año, que puede ocurrir. La evolución de la economía es también un componente importante en el comportamiento alimentario. Puede tirar de la demanda y aumentar los precios.