El socio cliente, construyó un imperio con solo croissants

São Paulo-grado en turismo, el Gaucho Eduardo Silva logró una hazaña difícil de imaginar: croissants rellenos venta millones de la cuenta. El empresario es uno de los responsables del aumento de Croasonho, la red que pasó de ser una tienda en la costa de Rio Grande do Sul para un negocio con 73 unidades y que R $ 100 millones el año pasado.
Fundada hace 20 años por André Hanquet y Regina Severus, quien abrió la primera tienda en la playa de Atlántida, en la costa de Rio Grande do Sul, el Croasonho ganado solo con la musculatura y su amigo de la infancia Gustavo Susin, diez años después de la apertura.
El primer contacto del Ejecutivo con la marca era como consumidor, al pasar las vacaciones en la playa de Daniela, junto con Susin. "Esa semana fuimos tres veces en la tienda y tuvo la misma lectura: que el producto tendría sentido en Caxias do Sul," él dice. El empresario, que había trabajado en grandes cadenas hoteleras (tales como el Sheraton) y que en ese momento era el jefe de una empresa de instalaciones industriales, quería encontrar un nuevo negocio para invertir como un ingreso extra.
Después de buscar sin éxito, opciones de franquicia, los dos empresarios decidieron que la Croasonho era la mejor opción de inversión. Con la convicción de que la marca tendría éxito en su patria, los propietarios de marca de Silva y Susin buscaban y propusieron la apertura de una unidad en la ciudad de Caxias do Sul.
"Al principio queríamos sólo un ingreso suplementario, pero tan pronto como abrimos la tienda ella tuvo tanto éxito que prácticamente tuvo que abandonar nuestros otros negocios," dice. La expectativa con la apertura de la operación, instalada entre dos grandes escuelas de la ciudad, fue a vender 3000 mensuales croissants. Ya en el primer mes, sin embargo, la unidad vendió más de 12000 unidades.
Cambiar la marca
La transformación de la marca en una red de franquicias vino unos meses después de los dos empresarios han abierto la tienda en Caxias do Sul. Silva cuenta que dentro de dos meses de apertura, que se produjo en junio de 2009, un número de personas comenzó a encontrar interesados en abrir una franquicia de Croasonho.
"Entonces hemos llamado la primera lámpara, teníamos mapa de la Sierra Gaucha, para cualquier persona compra en Bento Gonçalves, césped. Pero luego vino la segunda lección y comenzamos a considerar la posibilidad de que las franquicias ", explica.
Poner la idea en práctica, Scott Susin y propuesto a los fundadores que como socios y cuidado de parte de la franquicia, mientras que Andre y Regina se delante de la producción de croissants. "Fue un acuerdo funcionó muy bien para ambos lados, y en diciembre de 2009 ya estábamos con la franquicia de Croasonho en operación".
Desde entonces, la empresa ha crecido a un ritmo rápido, llegando a 73 tiendas y una facturación este año debe alcanzar R $ 110 millones, la empresa estima.
El rendimiento de la red buena atrajo la atención de los inversores y hace unos tres meses el Croasonho fue vendido al grupo Halipar. La cuenta de administrador que desde 2012 fondos de inversión y firmas de capital privado comenzaron a buscar la empresa interesada en la compra de la operación. "Hemos hablado con varios jugadores y nos dimos cuenta que sería un movimiento inevitable hacia adelante. Llegaría un tiempo cuando íbamos a necesitar un gran grupo detrás para poder crecer con fuerza."
Con la entrada del grupo Halipar de la empresa pretende acelerar la expansión de la marca. La intención para este año es que se venderán 30 franquicias hasta diciembre y 10 de ellos abrir este año. Parte de la expansión, es impulsado por la fusión.
Desafíos
En el proceso de ampliación de la red, Silva dice que el mayor reto de dos empresarios en la transformación de lo croissant, que no era un producto consumido por Brasil, en un elemento, pulse en los deseos del cliente.
"Crecer en todas las regiones de Brasil con un producto que no se utilizó el brasileño es muy difícil. Tuvimos que cambiar ese concepto que cada uno tenía, el croissant para el desayuno, y hoy vender en todo momento del día nuestro pico de ventas en la tarde de un 16:00 a 19:00 hasta el. Fue un cambio muy fuerte que hemos hecho".
La apuesta de dos empresarios fue encender el producto de marca. "Siempre pensamos que si el producto convirtió en la marca, que es lo que ocurrió, sería muy poco probable tener competidores. La apuesta funcionó, "concluye.