Crisis obstaculiza planes de expansión y dulcerías adaptan para sobrevivir

Sao Paulo-la crisis ha dañado los planes de expansión y el ingreso de varias tiendas de dulces en Brasil. Las marcas de la industria establecida incluso tuvieron que secar los gastos en el período para sobrevivir. Buscando mantener márgenes y siendo alta después de la recesión, el rendimiento se han diversificado y están manteniendo un ojo en nuevos mercados.
Presente en Brasil desde el año 2006, la empresa Argentina Havanna es un buen ejemplo de este giro en el negocio. Conocido por el tradicional alfajor, eres la red cambió el foco en 2016 y ahora, además de dulces, sus unidades venden artículos de cafetería y refrigerios, como empanadas típicas de Argentina, aperitivos y bocadillos. "Desde el año pasado, partiendo de la visión de nuestro negocio y esto nos ha dado estabilidad y una mejora de los ingresos", dice el ceo de Havanna Brasil, Diego Schiano.
Con 44 operaciones actualmente están dispersos en diferentes modelos y nichos, tales como aeropuertos y librerías, el Havanna Brasil pretende mantener elevado de 17% en ventas respecto al año pasado, alcanzando la marca de R $ 80 millones a finales de 2017. Trabajando con el modelo de franquicias de 2014, la red indica un plan de expansión que pretende ser con 320 unidades hasta 2022.
Para caer como la brasileña, la red planea introducir el día de"Alfajor" en el país, que se celebrará todos los días el 14 de septiembre. "Poco a poco, más intensifica alfajor en Brasil. Todavía no es algo como el chocolate para el brasileño, pero el producto es cada vez más conocido, "admite.
Referencia en el mercado de tortas en Brasil, la dulce Sodiê su fábrica salado recientemente inaugurado en una suma de R $ 4 millones. Con eso, la estrategia es mantener la rentabilidad de los franquiciados de la red y no confiar en los vendedores ambos salados. "La fábrica se inició en mayo. Después de tres meses, conseguimos grandes resultados. Es otro proyecto que está trabajando y se convirtió en la expansión de Sodiê salada ", dice el Director de Sodiê dulces, Cleusa Silva.
Con amplia experiencia en el mercado nacional (287 tiendas), el Sodiê de dulces obtuvo unos ingresos de $ 280 millones en 2016 R. El objetivo de crecimiento de las ventas este año, sin embargo, es tímido: sólo el 3%.
Señal de advertencia
"Nuestra expansión se estrelló. Estamos abriendo algunas de las tiendas con algunos franquiciados, perdiendo un poco de margen y la administración de cualquier defectos, "dice Molefi que ocupan el escenario, él agrega:" en la crisis, estancamiento [facturación] se considera victoria para mí. "
Reflejo de la recesión, la red de franquicias amor a pedazos vio su factura comprometida y tuvo que cerrar algunas operaciones en los últimos años. "En 2016, abrió ocho unidades y cerca de cuatro. Debido a la crisis, que afectó a todas las partes del país, tuvimos un cambio de dirección, como la distancia de algunos franquiciados y que creó un problema de caída de facturación, "reconoce la expansión Gerente de amor aparte, Julius Valeriano.
Para mantener la rentabilidad en los meses sin fechas temporadas amor a pedazos tiene eventos especiales, como su Festival de la fresa, para atraer a clientes. "Estamos trabajando duro con las fechas de venta, pasteles y campañas específicas para vacaciones todos. Además, contamos con eventos que traen noticias relacionadas con frutas, como el Festival de verano y el Festival de la fresa, "él dice.
Nadar contra la corriente, la red de tortas artesanales tortas de Cecilia crece poco a poco. Con el fin de ganar a R $ 6 millones este año, hasta un 50% antes de 2016, la compañía celebra el brando de recalentamiento de la economía en el año 2017. "Siempre ha habido una crisis, pero consiguió a través de ella con responsabilidad. Aunque estamos lejos de ideal, veo rastros de un futuro brillante ", diseño de torta de red socio en Cecilia, Fernando Mattos.