Sector de confitería sigue creciendo

Según una encuesta realizada por la Asociación Brasileña de panadería y pastelería (Abip), 2007, la recaudación de fondos anual del sector confitero saltó de 40 a 76 billones de reales. La real dulce es una confitería que siguió a las tendencias. Hace casi tres años en el mercado, la pastelería casa combina la sofisticación de dulces europeos alineados con las nuevas tendencias y frutas brasileñas. "La gran ventaja de dulce real es servir a nuestros clientes que desean consumir, no trabajamos con un menú fijo," explica el chef pastelería Carla Barbato. Además, el dulce real tiene una línea de productos sin azúcar, sin gluten, vegano y se reúne con todos los clientes de exclusivas que tienen restricciones.