Setor de Panificação Se Mostra Otimista

O setor de panificação e confeitaria em Minas Gerais está otimista para os próximos anos. No estado, a panificação abarca mais de 7 mil empresas, distribuídas em 14 mil pontos de vendas. "Circulam, por dia, 4 milhões de pessoas nas nossas lojas, movimentando em torno de R$ 9 bilhões por ano." conta o presidente do Sindicato da Indústria da Panificação de Minas Gerais (SIP), José Batista de Oliveira. Segundo ele, dois aspectos vêm sendo trabalhados: a criatividade e a aproximação com os clientes, com investimentos voltados para produtos de fabricação própria e diversificação de mix e serviços. Segundo ele, a projeção para a próxima década é de que o caminho seja de expansão das padarias e confeitarias gourmet. Em 2018, as vendas de padarias do estado cresceram cerca de 15% em decorrência das encomendas para as festas de fim de ano.