Servicio de alimentos registra su peor momento

La crisis en el sector de la energía, que comenzó en el último trimestre de 2014 y el empeoramiento en la segunda mitad del año pasado, según datos de la Abrasel (Asociación Brasileña de bares y restaurantes), parece haber alcanzado su momento más dramático en el primer trimestre de 2016. Según la encuesta de coyuntura del sector de alimentos fuera del hogar, llevó a cabo por la asociación, el 34% de las empresas pretenden estar funcionando en una pérdida, el solicitante y que ha ido creciendo en cada edición de la encuesta. Antes de llegar a ese número, la lesión comenzó con el 5% en el último trimestre de 2014, fue del 15% en el primer trimestre de 2015 y a 25% del segundo al cuarto trimestre de 2015.
Reajuste
De cualquier presupuesto que el brasileño está destinado a la alimentación, en promedio, un tercio se destina a alimentos fuera de casa, lo que significa que el consumidor no abandonó los bares y restaurantes, pero, sí, reorganiza su gama de gasto. Mientras que los establecimientos con entrada por cliente en el rango de $ la fuente cuentan con facturación hasta otoño 30%, con los boletos en $ 15 llegan a ganar hasta un 15% más. Para la Abrasel es importante nota que la mayor parte de esta caída obedece a una estacionalidad histórica, donde el primer trimestre del año presenta una reducción media del 6% desde el último trimestre del año anterior.
Inflación de costos operativos X
Presión de los consumidores a precios más asequibles no han permitido que el sector pasa costo aumenta en su totalidad, que presiona el resultado de las empresas. La consecuencia de esto es 79% de los informes de las empresas que sus costos operativos continúan aumentando por encima de la inflación general en el país. El otro 13%, el aumento del costo sigue la inflación. Destaca también el crecimiento de 23% de la porción de las empresas que están registrando pérdidas superiores al 5%. La buena noticia es para los consumidores que, con el agravamiento de la crisis, los precios cobrados por el sector cayeron 1.33 por ciento, la mitad de la inflación medida por el IPCA en el primer trimestre de 2016 (2,62%).
Presión competitiva
El análisis de la competencia con el recorte de la ubicación en la calle o en el centro comercial deja evidente una mayor presión competitiva en centros comerciales, con un 58% ver un aumento, mientras que la puerta a la calle, la percepción de un aumento en 44%. También influye la decisión de los empresarios a seguir, o no, su negocio. Empresarios cuestionados como las perspectivas para mantener el negocio durante los próximos 12 meses, 19 por ciento prevé deshacerse de su negocio, es decir, uno de cada cinco encuestados. En el cuarto trimestre de 2015, el número de interesados en la eliminación de la actividad fue menor, 16%.
Prediccion para el 2016
La gran mayoría de los empresarios cree que sus costos de operación se cerrarán con un crecimiento por encima de la inflación 2016. Además, el empeoramiento de la crisis en la segunda mitad del 2015 hizo 66% de los empresarios a predecir peor 2016 1. Por otro lado, si sólo 10% prevé un mejor año, este tiempo 16% respondió que ellos creen que mejorará el ambiente de negocios en el año 2016. más de la mitad de los empresarios (55%) creen que la facturación de su negocio este año será peor que en 2015-pesimismo se siente en todas las regiones en una intensidad similar. La Asociación mantiene su predicción de que el año de 2016 presentarán crecimiento real y nominal del orden del 7.5% en una industria volverá a un crecimiento lento desde el tercer trimestre y terminará el año con una facturación de r$ 160 billones.