Para Lactalis siempre lucha por el liderato en queso

Desde que llegó a Brasil en agosto de 2013, el francés Lactalis dio señales claras que tenía grandes ambiciones para el mercado de queso en el país. Casi tres años después, la empresa fundada en 1933 en Laval, en Francia, como un queso artesanal pequeña fábrica-dar pasos importantes para conseguir consolidan como líder del segmento en Brasil.
La empresa, que en 2013 el Balqis y al año siguiente los activos de la BRF y fábricas de productos lácteos de la lib, el país comenzó la producción de mozzarella fresca con la marca de Galbani, tradicional en Italia y en otros países europeos. Además, está empezando a fabricar queso y mozzarella la placa, en la pieza, con la reconocida marca francesa Président en unidades de Brasil.
Aunque el mercado de la mozzarella fresca es más restringido, el inicio de la producción de las dos marcas internacionales en Brasil es el signo más visible de la importancia que tiene el país en la estrategia de la empresa francesa, el mayor productor mundial de quesos, con los ingresos globales de € 16,5 billones en 2015.
La mozzarella fresca es producida en la fábrica de Lactalis en Santo Antônio do Aracanguá (SP). Quesos Mozzarella ya y placa en la pieza con el Presidente, están fabricados en plantas de Ijuí y tres pueden, tanto en Rio Grande do Sul y unidad de São Paulo.
Director General de Lactalis de Brasil, el polaco Marek Warzywoda, es económico en la información sobre las nuevas líneas de producción en el país, pero no oculta su entusiasmo con potencial de crecimiento en el mercado brasileño de queso. "El grupo tiene una ambición gigante (...) ser el número uno queso en Brasil. Eso es exactamente lo que está haciendo el grupo en el mundo, "dijo en una entrevista para el valor. Según él, a seguro esta posición en el país, para Lactalis preve inversiones por un período de cinco años. El monto de la contribución, sin embargo, el Ejecutivo no reveló.
Para producir la mozzarella fresca Galbani en Brasil, para Lactalis reorganizó la fábrica de Santo Antônio do Aracanguá, donde fueron instalados equipos importados de Italia. Warzywoda dice que plan del grupo francés es seguir en Brasil la misma estrategia en otros países en los que la empresa es.
El de Lactalis adquirido para Galbani, líder en Italia en 2006 en quesos. Hoy, el grupo francés tiene 20 fábricas en todo el mundo produciendo los artículos de la marca italiana. "La estrategia es tener una producción local, fabricar aquí una parte de la cartera de Galbani, productos frescos y al mismo tiempo importar otros quesos de la marca producidos en Italia, por ejemplo grana padano", explica.
La crisis en Brasil asusta no de Lactalis. Según Warzywoda, el interés en mozzarella fresca crece en todo el mundo, independientemente de la situación macroeconómica. "Estamos seguros de que hay un mercado para este producto. Lo que es cómo va a desarrollar este mercado. Sabemos que tenemos gran oportunidad con este tipo de queso, pero tenemos que mirar la velocidad de desarrollo de esta categoría aquí en Brasil ".
Como primer paso, la capacidad de producción de mozzarella fresca con la marca italiana en Brasil será 300 a 400 toneladas para un período de 12 meses. Pero el Ejecutivo estima que hay espacio para grandes volúmenes y dice que la empresa tiene la flexibilidad para producir más si hay demanda. El producto se venderá por menor y servicio de alimentos. Inicialmente, se distribuirá en el estado de São Paulo, pero el plan es que la distribución nacional.
En la producción de placa de la mozzarella y el queso con la marca Président en el país, el Director General de Lactalis de Brasil revela una vez más, poco. Tomó y equipos adaptaciones de las inversiones realizadas en las líneas existentes, dice. El alto consumo de mozzarella en país Warzywoda, que sorpresa admite que la capacidad de producción de este artículo es alta. "Tenemos la posibilidad de producir en tres fábricas, pero la flexibilidad necesaria para adaptarse a la demanda".
Según él, los dos productos caen en los productos de la categoría y se venden por menor, en parte para rebanar o ya cortados, en todo el país. La marca Président de quesos finos, como brie, camembert, continuará a ser importados de Francia.
Para una visión de Lactalis, dice Warzywoda, es que "para ser número 1 en el mercado del queso local, debe tener la posibilidad de producir marcas locales pero también ese mercado internacional". Además, debemos aprovechar la oportunidad de utilizar materia prima local, para ser competitivo, ", añade.
De hecho, la decisión de pasar el plato de queso y mozzarella produce con la marca en Brasil fue un paso natural Président de Lactalis. Eso es porque, para adquirir los activos de la lechería BRF, se acordó que los franceses iba a usar la marca Sadia para estos quesos durante un período determinado. Cuando esta transición, la marca Sadia ya no se usa por de Lactalis en sus quesos.
En el sector, la estimación es que para Lactalis ya es el líder en volumen en el mercado de quesos de Brasil. En valor, sin embargo, la empresa está detrás de Bongrain, que produce quesos marca Polenghi y es controlado por el Savencia francés Fromage y lácteos también.
Según Euromonitor, Bongrain tenía un interés del 10.5% del valor de las ventas de quesos por menor en el año 2015, que ascendieron a R$ 19,406 billones. El de Lactalis tiene 8.2% del total. La lechería Tirolez quedó tercero, con 4.9%. El valor no tiene en cuenta ventas de servicio de alimentos.
En segundo lugar más grande en la captación de leche en el país, para Lactalis produce quesos en cinco de sus 17 fábricas de leche en Brasil y dos marcas de fábrica locales de este producto, Balqis, se ha centrado en São Paulo y crema de la buena, con presencia en Minas Gerais y Río de Janeiro. En el mundo, los franceses, que posee el Parmalat, tiene más de 200 sitios de producción en 42 países y fotografiaron 15,6 billones de litros de leche en el año 2015.