ANVISA requiere información de alergenos en el empaquetado

Aunque la mayoría de la gente disfrute de la diversidad de alimentos, para las personas con alergias a los alimentos existe el riesgo de reacciones adversas graves cuando se ingieren determinados alimentos, incluso en pequeñas cantidades.
Alergia o sensibilidad a los alimentos se define como la reacción adversa a la ingestión, inhalación o incluso toque alimentos o aditivos alimentarios que contienen una proteína de alimentos inocua que se reconoce incorrectamente.
Según Andrea guerra hombre, profesor de nutrición en la Universidad Presbiteriana Mackenzie, el diagnóstico de las alergias alimentarias, la única forma de tratamiento es la exclusión de alimentos que contienen alergenos de la dieta.
Entre las estrategias adoptadas para evitar el consumo de los alérgenos, ya que muchos alimentos son alimentos procesados, es la cuidadosa lectura de las etiquetas.
El experto señala: "la disposición de etiquetado adecuado a los consumidores sobre la presencia o riesgo de la presencia de alérgenos en alimentos es una de las formas de garantizar el derecho a la salud y el derecho a la población alérgica una alimentación adecuada, garantizar la gestión del riesgo de manifestaciones clínicas adversas".
Dentro de este contexto, en un escenario de demanda de la sociedad, después de las acciones públicas por parte del consumidor, publicó el día 03 de julio de 2015, la Agencia Nacional de vigilancia sanitaria (ANVISA), la resolución de la Junta colegial (RDC) nº 26/2015, que las normas sobre los requisitos de etiquetado obligatorio de los principales alimentos que causan alergia a un alimento, trigo , centeno, cebada, avena y sus variedades hibridadas; crustáceos; huevos; peces; cacahuetes; semillas de soya; leche de todas las especies de mamíferos; almendra, avellana, castaña de cajú, nueces de Brasil, nueces de macadamia, nueces de Brasil, nueces, pistachos, piñones, castañas y látex natural.