Gobierno se retira del decreto de límites para el uso de maíz y otros cereales en la producción de cervezas

El gobierno federal decidió retirar de un decreto los límites de uso de maíz y otros cereales en cervezas fabricadas en Brasil. El Boletín Oficial de este martes (9) incluye el Decreto No 9.902, por el que se modifica la legislación de 2009. El decreto publicado este martes retiró del texto el límite del 45% en el uso de las llamadas "cervecerías", cereales como el maíz y el arroz, utilizados como sustitutos de la cebada de soda de vainilla por ser más barato. Ahora, este reglamento se establece únicamente en una instrucción normativa definida por el Ministerio de Agricultura. En un comunicado, el Ministerio declaró que la instrucción normativa actual (54/2001), que define estos límites, sigue en vigor y que no hay interés en disminuir el límite actual para el uso de la cervecería contigua. Para los próximos días se prevén cambios en este reglamento de 2001, pero el área técnica de la carpeta establece que los límites no se alterarán, sólo la clasificación de los productos, como las etiquetas, y el cambio de patrones en la producción de la bebida. En el decreto publicado el martes, uno de los párrafos eliminados del decreto decía que "parte de la malta de cebada puede ser sustituida por cervecerías, cuyo empleo no podrá superar el 45% en relación con el extracto primitivo". En el decreto publicado el martes, uno de los párrafos eliminados del decreto decía que "parte de la malta de cebada puede ser sustituida por cervecerías, cuyo empleo no podrá superar el 45% en relación con el extracto primitivo". El requisito, sin embargo, hace una excepción, afirmando que la recogida de las tres muestras "no se aplica a los casos en que la Constitución de las tres unidades a efectos de la muestra hace inviable, perjudicial o innecesario para la realización del análisis del producto o bebida", sin especificar en qué situaciones la recogida inviable el análisis. Cervecerías artesanales celebran La publicación favorece a las cervecerías artesanales, que durante años enfrentan dificultades para obtener la aprobación del Ministerio de Agricultura sus etiquetas, debido a cuestiones burocráticas, según el presidente de la Asociación Brasileña de Cerveza Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli. El ejecutivo dice que el principal cambio en la categoría es el permiso del uso de ingredientes de origen animal en la producción de cerveza. "Una vez que una cerveza endulzada con miel no se consideraba cerveza, se vendía como bebida alcohólica mixta. Lo mismo ocurrió con los edulcorantes de lactosa, otro edulcorante común en los cerveceros artesanales", dice el ejecutivo. Lapolli añade que representantes del sector cervecero han estado discutiendo con los gobiernos federales desde 2013 los cambios en la legislación de la industria de bebidas. El decreto publicado en la edición de hoy del Boletín Oficial de la Unión (DOU) contempla las peticiones del sector, según Lapolli. En relación con esta regla, el líder dice que no espera cambios en este porcentaje por parte del gobierno. "En todas las conversaciones entre el sector privado y el gobierno, el ministerio nunca dijo que habría una intención de cambiar ese porcentaje. Por las reuniones que se han realizado creo que el porcentaje debe mantenerse ", dice Lapolli. El ejecutivo también señala que el decreto libera al Ministerio de Agricultura la edición de una instrucción normativa para normalizar las cuestiones relativas al etiquetado. "La instrucción normativa debería simplificar el registro de productos, alterando, por ejemplo, la clasificación del extracto primitivo [cantidad de sustancias del mosto que dieron lugar a la cerveza] y el color, entre otras informaciones técnicas." Abracerva fue fundada en 2013 y cuenta con 650 cervecerías artesanales asociadas. En el país, según datos del Ministerio de Agricultura, actualmente hay 1000 cervecerías artesanales en funcionamiento.