Los fabricantes de snacks buscan adaptarse a los cambios en el consumo

Los fabricantes de snacks muestran adaptación a los nuevos hábitos del consumidor, enfrentando un escenario económico inestable y una mayor preocupación por la salud. El sector se ha recuperado en los últimos años, después de haber sido impactado por la crisis. "El año pasado, este mercado creció 7,9% en volumen. No hay ninguna categoría en la contracción y los segmentos más baratos, como el maíz extruido, crecen por encima del mercado ", dice la ejecutiva de cuentas senior de Kantar, Priscilla Bindi. Señala que el consumo del producto crece en todas las clases, pero con énfasis en la C pública. "el snack es muy estable, con presencia en más de 90% de los compradores de hogares. Es una categoría que crece por la búsqueda de la indulgencia. "Según una encuesta de Kantar, en 2018 hubo un aumento en el gasto promedio y el volumen consumido." Lo que nos damos cuenta es que el aperitivo no atrae nuevos hogares, sino que el público habitual está comprando paquetes más grandes. El canal de venta más destacado es el ataque. El consumidor está tratando de pagar menos por más ", señala. Aunque la preocupación por la capacidad de salud es una tendencia de mercado, esto no parece tener ningún impacto en la categoría. "Es un factor incluso pequeño entre los bocadillos. Identificamos que el consumo se redujo en los hogares con niños pequeños, pero no podemos afirmar con certeza que esto se deba a la preocupación por la salud ", dice Priscilla. víveres Los fabricantes de snacks buscan adaptarse a los cambios en el consumo Los impactos de la crisis económica y la mayor preocupación con hábitos saludables estimulan a las empresas a desarrollar estrategias y a encontrar diferentes canales de crecimiento en el mercado brasileño La expansión de la Cruz de maíz dorado a las regiones norte y noreste Expansión del maíz dorado a las regiones norte y noreste Foto: divulgación RICARDO CASARIN • SÃO Paulopublicado en 20/05/19 en 05:00 Los fabricantes de snacks muestran adaptación a los nuevos hábitos del consumidor, enfrentando un escenario económico inestable y una mayor preocupación por la salud. El sector se ha recuperado en los últimos años, después de haber sido impactado por la crisis. "El año pasado, este mercado creció 7,9% en volumen. No hay ninguna categoría en la contracción y los segmentos más baratos, como el maíz extruido, crecen por encima del mercado ", dice la ejecutiva de cuentas senior de Kantar, Priscilla Bindi. Señala que el consumo del producto crece en todas las clases, pero con énfasis en la C pública. "el snack es muy estable, con presencia en más de 90% de los compradores de hogares. Es una categoría que crece por la búsqueda de la indulgencia. "Según una encuesta de Kantar, en 2018 hubo un aumento en el gasto promedio y el volumen consumido." Lo que nos damos cuenta es que el aperitivo no atrae nuevos hogares, sino que el público habitual está comprando paquetes más grandes. El canal de venta más destacado es el ataque. El consumidor está tratando de pagar menos por más ", señala. Aunque la preocupación por la capacidad de salud es una tendencia de mercado, esto no parece tener ningún impacto en la categoría. "Es un factor incluso pequeño entre los bocadillos. Identificamos que el consumo se redujo en los hogares con niños pequeños, pero no podemos afirmar con certeza que esto se deba a la preocupación por la salud ", dice Priscilla. Estrategias el maíz dorado apuesta por la expansión de la presencia en el canal Atacarejo. "Estamos buscando los grandes supermercados. Ya estamos en Assaí y nos llega un récord en Atacadão ", dice el director de la compañía, Pedro Rodrigues. Fabricante de las marcas Lobits y tira Teima, la compañía tiene como objetivo una audiencia de menor ingreso. "En Sao Paulo, el consumo de maíz y productos a base de trigo se ha reducido, debido a la búsqueda de la salutabilidad. Pero esto no afecta a nuestra audiencia, de la clase CDE. "La compañía tiene planes de llegar a las regiones norte, noreste y medio oeste." Estudiamos tener una mayor presencia en estas regiones. Un gran desafío es el flete, lo que dificulta hacer que una composición de precios sea competitiva con los jugadores locales en un mercado de productos de bajo valor agregado ", evalúa el Ejecutivo. Rodrigues explica que el maíz dorado producido durante 12 años, en una forma de terceros, bocadillos de Elma chips. "Nuestro atractivo es la calidad. Adquirimos saber hacer con el líder del mercado y tenemos proveedores de materia prima tan buenos como ellos. "La compañía predice el crecimiento en 2019 y estudia maneras de reducir los costos sin afectar la producción." Buscamos mejorar la negociación de insumos sin disminuir la calidad. También invertimos en nuestra maquinaria ", dice el Ejecutivo. Afirma que la fábrica de la compañía en Embu das Artes (SP) está funcionando las 24 horas del día. "Solíamos ocupar el 100% de la capacidad en meses alternos, lo que trajo el riesgo de cuellos de botella. Así que inauguramos una sucursal en la misma ciudad, para la producción de productos de trigo. Ahora ocupamos entre el 60% y el 70% de las líneas. "El Gerente de nutrición y desarrollo de productos del mundo verde, Flávia Morais, entiende que la preocupación con la salud trae muchas oportunidades para la empresa." Debido a la feroz competitividad, es esencial desarrollar opciones que se diferencian por su composición, sabor, practicidad o costo-beneficio. " La red de tiendas de productos naturales tiene líneas de snacks dulces y salados. "Estamos creciendo en la categoría de snacks de marca propia a través del modelo de outsourcing. Este año ya hemos liberado galletas de tapioca, mermelada de cocada, mermelada de guayaba, leche dulce y chips de coco y paçoca y vamos a hacer más lanzamientos en el 2º semestre. Nuestro objetivo es lanzar 100 productos por un total de 300 productos propios de la marca al final del año ", dice Flávia.De acuerdo con el Ejecutivo, el mercado de la salutabilidad y el consumo de alimentos sanos y naturales continúan creciendo." Planeamos inaugurar 50 nuevas tiendas y crecer un 25% en comparación con 2018 para lograr ingresos de R $731 millones en 2019. "