Apostar por nichos de la industria de alimentos alérgica e intolerante

Sao Paulo-la salud mercado, disputa cuyos ingresos ya supera los 93 billones r$, las empresas buscan todo tipo de estrategia para seguir creciendo. El más joven de ellos es los productos para los consumidores con algún tipo de intolerancia, como el gluten o lactosa.
Especializada en alimentos con apelación de salubridad, los diseños ya Superbom crecimiento de 12 por ciento este año, apoyado principalmente en segmentos de nicho, como intolerante. "En este mercado, no existe ninguna restricción de valores: el consumidor termina pagando el precio del producto incluso si es mayor. Productos tan intolerantes se convirtió en una apuesta para escapar de la crisis, "dice el director de marketing de Superbom, David.
Él cree que, actualmente, los brasileños están buscando más información sobre la salud, que puede contribuir a la expansión del mercado en que actúa la Superbom.
"A veces, la persona descubre que malestar es, en realidad, intolerancia alimentaria," explica. "La industria a ofrecer más productos en el segmento y la competencia será más feroz", agrega.
El director de marketing de nuevos alimentos, Peter Velardo, explica que la empresa debe invertir este año en varias versiones para consumidores intolerantes lactosa con enfermedad celiaca (gluten relacionada) e incluso veganos.
"Nuestra estrategia de lanzamientos para este año apenas llegará a quien está pensando solamente en precio. Nuestro público está dispuesto a pagar más por productos realmente sanos ", reflexiona.
Los alimentos de Enova es propietaria de varias marcas, incluyendo Agtal, cuyo buque insignia es un pequeño bar que hace de las plantas oleaginosas (conocidas como castañas), frutos secos y semillas.
"A pesar nuestro costo es tres veces mayor que el de los competidores, nuestro margen de beneficio es lo mismo, como una parte importante de los insumos es importada,".
Para 2017, la empresa ofrece expansión del 12%. Sin embargo, sólo en el segmento de salubridad crecimiento debe giran alrededor 20% a 24%. "Esto es una proyección conservadora", dice.
Según el estudio Euromonitor, el mercado brasileño de alimentos saludables (empaquetado) trasladó a 93,6 billones en 2016 R$. En el período, el brasileño pasó, en promedio, $119 en el tramo, mientras que en países como Estados Unidos gasto anual ha excedido los $500.
"Incluso en comparación con países de América Latina, estamos por debajo del potencial de mercado. Los chilenos, por ejemplo, gastan $167 el año pasado con alimentos saludables, "dice al analista de investigación de Euromonitor International, Angélica Salado.
Añade que, en Brasil, alimentos y bebidas no alcohólicas con atractivo sano representan aproximadamente el 20% de las ventas de la industria alimentaria.
También según Euromonitor, en los últimos cinco años la facturación del mercado brasileño de alimentos saludables creció a una tasa anual de 12,3% (inflación). "El crecimiento global promedio en el mismo período fue sólo el 1%,", señala Angélica.
El Euromonitor predice una tasa de crecimiento promedio anual de 4.4% de las ventas en el segmento en el país en el 2021, cuando el volumen de negocios de este mercado debe alcanzar $ 115,7 billones.
"El ritmo de crecimiento podría ser mucho mayor, teniendo en cuenta el nivel de madurez del mercado local y la aún baja penetración de determinados productos saludables en los hogares brasileños," dice Angélica. "La actual crisis económica fue uno de los principales factores que afectan las expectativas de ingresos de las empresas que operan en el campo de bebidas y alimentos saludables".
Crisis económica
Aún así, Oliveira, Superbom, afirma que los productos con el atractivo de salubridad tienen menos exposición a la intemperie. "En tiempos de crisis, las empresas tienden a invertir menos. Pero que vamos a lanzar 18 productos este año para asegurar ingresos aumentar ", señala. Uno de estos productos es un vegano de papa, orientada al público de "queso", pero también cumple con la lactosa y el gluten intolerante. "En este caso, el precio no es determinante," dice.
Velardo informa que las barras se mantendrá en el foco de los nuevos alimentos para este año. Sin embargo, la compañía tiene la intención de ampliar el rango de operación.
"Además de lanzar una mezcla de frutos secos en la parte exacta recomendada por expertos, vamos a apostar en las barras proteicas, orientadas para aquellos que practican el culturismo", dice el Ejecutivo.
Tanto los alimentos de Enova como la Superbom tienen como objetivo audiencia las clases A y b. Sin embargo, ejecutivos de destacan que la crisis ha golpeado a todo el mundo. "Esto debe ser un año muy difícil, como 2016,", dice Oliveira.
A pesar de admitir que la crisis impactó los alimentos de Enova, Velardo asegura que el consumidor está dispuesto a pagar más por productos de la compañía. "No estamos ganando nuevos clientes, están cambiando sus hábitos alimenticios," dice. Para aumentar la penetración en el mercado brasileño, la empresa tiene la intención de ampliar la distribución. "Estamos reestructuración nuestro equipo de ventas", observa.
Ya el Manager de Superbom cree que este será un año para consolidar la empresa. "Estamos en más de 25000 puntos de venta en el país y se ha reconocido cada vez más en nuevos nichos, como comida vegana," por ejemplo, dice Oliveira.