Cervecerías artesanales del mercado promete duplicar su tamaño en 5 años

Mundo ganador São Paulo-Premio cerveza brasileña está ganando más y más consumidores. Con este mercado en ebullición, franquicias y marcas de cervecerías artesanales están apareciendo y mostrando ganancias.
Creado en 2004 con el objetivo de proporcionar información sobre las características de las cervezas, el maestro Cervejeiro.com portal creció y decidió abrir su primer punto fijo de venta en 2009. La apuesta era eficaz, y desde 2012 la empresa sigue un plan de expansión agresivo para el modelo de franquicia. Actualmente, la marca tiene 60 operaciones repartidas en más de 40 ciudades en el país.
"Hoy en día, Brasil es el tercer mercado de la cerveza [más] en el mundo. El segmento de arte en Brasil representa el 1.5%. [Pero] se estima para alcanzar 3% en cinco años. Lo mismo va para las cervecerías. El crecimiento es demasiado enérgico. Hoy en día, tenemos 400 tiendas de cervecerías en el país, y la expectativa es que en cinco años esta cifra se duplicará, alcanzando 800 unidades, ", dice el Director de la Cervejeiro.com del maestro, Daniel Wolff.
Para terminar con 100 2017 operaciones en Brasil, la red ya ofrece ganancias significativas. El año pasado, el maestro Cervejeiro.com alcanzó una facturación de R $18,000,000, un 206% en comparación con el año 2015. La proyección para este año es seguir el ritmo y elevar los ingresos a R $41,000,000, logrando un nuevo avance del 127%.
Para promover una experiencia única para el cliente, las cervecerías apuestan opciones únicas para diferenciarse en un mercado competitivo. "Hoy, tenemos tres cervezas y nuestra intención es poner en marcha una nueva etiqueta cada tres meses", dice Wolff.
Nuevo concepto de
Medalla de oro en la competencia mundial entre cervecerías en 2014, la Copa Mundial de la cerveza, el Wäls ha lanzado recientemente una sala de barricas para atraer a los aficionados de la marca. El taller de Wäls, inaugurado a principios de este mes en Belo Horizonte, funciona como un concepto de tienda que, además de la marca de bebidas típicas, ofrece exclusivos productos como llaveros, gorras y camisetas.
"La idea por ahora es presentar a Belo Horizonte para que nuestro pueblo de raíz. No tenemos planes a corto plazo. Queremos disfrutar el estudio, que ha sido un gran éxito desde el primer día, "explica el fundador de la cervecería Wäls, José Felipe Castro.
Después se destacan en este mercado, el Wäls fue adquirida por Ambev en el año 2015. Las negociaciones, ya significativamente afectadas incluso las ganancias de la cervecería. En 2016, el Wäls presenta un 70% de mayores ingresos respecto al año anterior. Hoy, al lado de las cervecerías de Bohemia y Colorado, la adquisición de Wäls es un intento de Ambev para aumentar la participación de las cervezas especiales división dentro de la facturación del grupo.
Participantes
Desde el próximo día 24 de junio, Sao Paulo recibirá un nuevo bar se especializa en cervezas artesanales: la barra de alma. Fundada por el sommelier Humberto Ribeiro, una inversión estimada en R $500.000, la casa nace con el propósito de ofrecer calidad combinado con un precio justo. A finales del próximo año, la idea es llegar a cinco unidades, todo ubicado en Sao Paulo.
"El alma es una tienda que quiere precio justo. Es un Pub brasileño. Un lugar de refugio y confraternización. Espero que podremos tener éxito con esta primera operación y, de ella, pretendemos diseñar un rango de crecimiento, "dice el fundador del salón de alma, Humberto Ribeiro.
Con el fin de promover una experiencia diferente al consumidor, la barra de alma ya firmado algunas asociaciones con camiones de comida de la región. Además, el establecimiento contará con 10 pintas de grifos distintas etiquetas y un menú con opciones en línea con otras barras.