Interrupciones en la producción de hortalizas dejaron dieta más caro para el consumidor

Ser vegetariano o mantener una dieta balanceada es cada vez más difícil, y no es por falta de voluntad. En 2015 y a principios de este año, los consumidores vieron un precios por las nubes de algunos vegetales. En algunos casos, como el tomate, el precio promedio de la libra en enero, R$ 6,79, superó a la de carne de pollo, R$ 6,16.
Col, cebolla, pepino y remolacha era otras culturas que también ya no encajan en la placa de a peso en el bolsillo. En Paraná, el año pasado, el precio de estos productos ha aumentado más del 50%, según datos del Departamento de estado de agricultura y alimentación (Seab).
En los últimos meses, el chef Vladimir Scanavaca, dueño del Gourmet Vegetariano restaurante Mahatma, en Curitiba, vio gasto mensual con verduras R$ 1000 4 a $ 7 1000 R. No para pasar la factura directamente a los clientes, el chef ha adoptado estrategias de cómo utilizar productos más estacional y renovar el menú. "Si antes teníamos todos los platos elaborados, hoy hacemos un porcentaje platos más simples para aliviar los precios," dice. "Los precios son absurdos, que todo ha subido," se queja.

Poca producción
El aumento en el costo de producción y la menor oferta de productos causados por condiciones climáticas adversas, fueron el principal responsable de la escalada de los precios, según de Brito Erick Farias, Director de modernización del mercado Hortigranjeiro por la compañía nacional de abastecimiento (Conab). "Cuando tienes demasiada lluvia se pone en el camino. Cuando no tienes demasiado. Fue el escenario que hemos tenido tanto en la siembra y la cosecha de algunas culturas, "él dice.
Paraná produce 2,9 millones de toneladas de hortalizas convencionales al año, siendo 1,1 millones (t) en la región metropolitana de Curitiba (RMC). Los principales cultivos del estado son patatas (29% de la producción), repollo (11%), tomate (9%), zanahorias (5%), cebollas (5%) y lechuga (4%).
Según el agrónomo Iniberto Hamerschmidt, Estado Coordinador de Olericulture de Emater, la cebolla, sufrido por ejemplo, con las lluvias desde la siembra a la cosecha. "Nuestra expectativa para el cultivo de la cebolla fue 128 1000 toneladas. Sólo 100 1000 fueron tomadas, un 21%, "él dice. "En el caso de tomates y repollo, las lluvias en exceso también fue instrumental en escasez de productos", añade.
El productor Jose Alvino Ronkoski, Campo Largo, en RMC, tomates, lechuga y repollo. Él dice que las lluvias este año han arruinado los cultivos, y lo que queda ha sido contaminada por enfermedades y plagas. "Tenemos que aumentar el gasto en suministros, cotizados en dólares, para producir poco," dice.
Sin embargo, que ha conseguido plantar y cosechar un buen producto no sufrió pérdidas. Márcio Alex, productor de cebollas y otros producen en campo delgado, también en la región metropolitana, revela que tuvo una pérdida de 20 por ciento, pero que tiene buenos precios. "Si había perdido la mitad de lo plantado, todavía tendría un beneficio. Que tiene un buen producto, se vende bien, "él dice.