Sector alimentación sana crece en base a un mayor apetito de Brasil

Sao Paulo-para conciliar alimentos y salud, 66% de los brasileños están dispuesto a pagar más por alimentos balanceados. El número, publicado por Nielsen, señala que el consumo potencial de estos elementos, aunque el segmento de restaurantes orientados a la comida sana ha crecido menos que la media del sector el año pasado.
Según datos de la Asociación de franquicias brasileño (ABF), el segmento de energía creció a un promedio de 8,8% durante el año pasado, un resultado ligeramente mejor que establecimientos específicamente orientado a la cocina sana, donde el avance en el mismo período, de 2015, fue 6,6%. La razón, según la inteligencia de mercado Director de ABF, Claudio Tieghi, es que las empresas que no actúan específicamente en este mercado, un ojo en el potencial de este tipo de alimentos han aumentaron más opciones en sus menús.
"Lo que estamos viendo, sobre todo en Brasil, es el hecho de que personas no logran hacer el alimento casero. Debido a esto, las empresas buscan una mezcla de productos con alimentos más saludables; con un más equilibrado y ofrecer un mayor valor nutricional '', dijo el Ejecutivo INN, teniendo en cuenta que aproximadamente el 51% de las empresas de energía ofrecen algún tipo de opción sana en su menú.
Las peticiones ya, plataforma online, admite la mejora en la demanda y la demanda, pero advierte que el fenómeno puede estar ligado a la época del año. "Sentimos un gran número de restaurantes en la industria. Además de más establecimientos, hubo un aumento en la demanda de los consumidores. Se estima que de seguir creciendo. Porque es verano, la gente quiere poner más opciones saludables en la placa, si en la calle o en casa, "según el gerente comercial de la empresa, Bruna Rebello.
Centrarse en la salud
Incluso con un poco menos que la media de crecimiento del mercado alimentario en General, las empresas que sirven sólo al público interesado en una dieta equilibrada han hecho planes de expansión en el país. Ejemplo, el ajuste de plataformas, que vende platos congelados, está inaugurando la su física primera tienda, en la región de Bela Cintra, en São Paulo. Consolidado a través de su servicio de e-commerce, se propone al proyecto de ley sobre 700.000 con la nueva tienda de R$, además de $ 1 millón con la plataforma en línea en el año 2017. Para el fundador de la compañía, Gustavo Ribeiro, el enfoque de la empresa es joven, que trabaja y tiene poco tiempo para cocinar. "El concepto de esta tienda es que el consumidor puede tomar nuestros alimentos congelados y elija si desea consumir in situ o llevar a casa. Como llegar hasta 21 horas, también sirven para esa persona que pasa en la tienda después del trabajo y el producto para consumir en casa, "dice Raj, recordando que la marca también funcionará a través de franquicias. El ajuste de plataformas planea abrir otro establecimiento en Sao Paulo este año, que será en Itaim Bibi o en Moema. Para la primera tienda física, la compañía invirtió unos 200.000 r$.
También lucha por una tajada de este mercado, los alimentos Vip que ofrece comida saludable para satisfacer la demanda de los consumidores, está invirtiendo sobre aptitud de r$ 120.000 en un nuevo centro de distribución, con almacenamiento en frío y más de gran alcance ultracongeladores. Para este año, el fundador de la compañía Albert Kribely informa que la comida Vip estima doble el beneficio de 200.000 $ R Obtenido de 2016. La lonchera puede encontrarse todavía en congeladores de algunas tiendas físicas y nutricionistas asociados.
En Sucão, franquiciador de saludable comer con extensas operaciones en el interior de Sao Paulo, tiene como objetivo seguir ampliando este año para inaugurar la primera unidad en la capital del estado. Sobre las operaciones de la empresa, explica el socio fundador Ricardo Mesquita: "Trabajamos con productos como ensaladas, congelados, snacks, aperitivos y el buque insignia que es el jugo, como nuestro nombre. Tenemos cinco tiendas y siete franquicias. Abrimos la primera tienda en Campinas, la matriz, en el año 1975. Jugos, tenemos diferentes opciones de 80 a 100".
Para este año, la tendencia es que el segmento de poder seguir con signos de recuperación por delante de la inflación, pero, ante el creciente número de empresarios, Tieghi advierte: "para iniciar un negocio, usted necesita saber sobre la franquicia, sobre la óptica de los temas y no sólo en ese segmento o marca. Debe como y se identifican con el segmento elegido. Otro punto es que los solicitantes deben someterse a procesos selectivos de las tres marcas del sector, para que él pueda entender las diferencias entre las actuaciones de su mercado".