Las categorías de galletas, pastas, panes y pasteles están cerradas con los ingresos de 2015 R industrial $ 35,4 billones

En 2015, las categorías representadas por la Asociación Brasileña de industrias de galletas, pastas y panes y tortas (ABIMAPI) registran un crecimiento Industrial del 5,4% en las articulaciones facturación aproximadamente 2014, alcanzando R 35,4 billones $. Esto fue impulsado principalmente por cookies (7.1%), con ingresos de $ 21 billones, seguido de pan y pasteles (3.4%), con $ 6 billones y pasta (2.8%), con R$ 8,3 billones.
En volumen, el sector se mantuvo estable, con sobre de 3,5 millones de toneladas comercializados. El consumo por capitatambém fue prácticamente igual a 17 kg/año.
Según Claudio Zanão, Presidente de ABIMAPI, el alto del dólar y de las tarifas de energía y combustible registradas durante el año no tiene que ser absorbida por la industria y afecta precios de por menor. La produce Brasil menos de la mitad del trigo consumido y necesita importar grandes cantidades de países del MERCOSUR (principalmente de Argentina) y también de Canadá y Estados Unidos. "Con la subida del dólar, el costo de producción se ha disparado. En las masas, panes industrializados y pasteles, harina de trigo responde por alrededor del 70% de los costos. En las galletas, el peso es 40%, "él dice.
Galletas
La industria de la galleta movió $ 21 billones en 2015, registrando crecimiento de 7,1% en comparación con los ingresos de 2014. Así como de la industria en conjunto, esta categoría ha demostrado estabilidad en relación con el volumen, manteniendo 1,7 millones de toneladas- y el consumo per cápita, con 8,5 kg/año.
Fueron los más consumidos por los brasileños en el año 2015 el relleno (454.262 1000 toneladas), seguido por agua y sal galletas/sorbeto (361.426 1000 toneladas) y el seco/dulce especial (273.780 1000 toneladas).
"Las galletas requieren innovación para ganarse a los consumidores. Algunos fabricantes han enriquecido sus productos con vitaminas, fibra o cereales y creció en el año 2015, ganando la clase A y B no han sido muy afectadas por la crisis. Las clases C, D y e están ya siendo responsables con el consumo de grandes cantidades del producto. Estos fueron factores que contribuyeron al desarrollo de la categoría, dice Zanão.
Pasta
El sector de pasta registró un aumento de 2,8% en volumen de negocios de 2015 sobre 2014, alcanzando 8,2 billones de R$. El crecimiento fue impulsado principalmente por las categorías de pastas secas (3.8%) e instantánea (2,2%) con ingresos de $ 7,6 billones r$, respectivamente. El mercado de pasta fresca había hecha R 650 millones $. En volumen y el consumo per cápita, la industria seguía siendo estable, con 1,26 millones de toneladas vendidas en el año y 6,17 kg/año.
Pasteles y panes industrializados
El segmento de panes y pasteles en 2015 la cifra de negocios industrial de r $ 6 billones, 3.4% mayor que el número en el 2014.
Industria de panes industrializados fue de r$ 4,95 billones en volumen de ventas de $ 2014 a 5,18 billones R en el año 2015. La categoría presentó un crecimiento de 4,8% en comparación con el año anterior. El volumen de ventas alcanzado 463.3 1000 toneladas y el consumo per cápita fue de 2,27 kg/año.
Mercado de dulces industrializados fue de 888 millones los ingresos de $ R en 2014 a R$ 851 millones en 2015. El volumen total alcanzó 37,3 1000 toneladas y el consumo per cápita se situó en 0,18 kg/año.