Con técnica y servicio al cliente, quiere revolución en helado

São Paulo-como un niño, Emerson Serandin vendiendo paletas en las calles de Matão, ciudad donde nació, en São Paulo. Fue criado de Mason, sirvió como un mototaxi y repartieron folletos. Pasó por varios trabajos antes de regresar, años más tarde, el producto por que cayó. Hoy en día, el fundador de la cuenta de red de sorbetes cremosos Ice que, proveniente de una familia humilde, desde temprana edad buscó maneras de tener tu propio dinero. Como un hombre joven, decidió estudiar algo accesible en su situación financiera. Ha optado para asistir a la actividad de procesamiento de datos que apenas ejerce más. Hice este curso porque no podía costear la Universidad. Entre las opciones más cercanas a casa, esto me llamó la atención, "dice. Construido su educación con énfasis en administración de empresas. Postgrado e incluso llegó a enseñar en esa zona, pero fue que el emprendedor espíritu que, incluso sin un previa planificación, cambió su carrera. Poco después de graduarse, Serandin abrió dos empresas: una asesoría y demás publicidad. Y es a través de uno de sus clientes que el helado de vino en su vida. En 2002, una red de helado del estado de São Paulo contrató los servicios de publicidad de Serandin. Incluso sin entender nada de helados, se dio cuenta de que tenía mucho que hacer en su nuevo cliente. "Ofrecen un servicio de consultoría y fue a trabajar como Director de marketing", recuerda. Con los años, aprendió mucho sobre el hilo, pero terminaron dejando la empresa en 2013, después de caer hacia fuera con los propietarios de la empresa. El sueño hecho realidad con años de experiencia en el sector minorista, el paulista decidió iniciar un negocio con este perfil. "Pensé en pizzería, Picapiedra, coffee house, pero luego tuvo un sueño", dice. Se encontró dirigiendo una heladería en la que el servicio al cliente era diferente. Cuando decidió abrir una red de helados, intentó estudiar las referencias principales en este mercado e identificó dos lugares: Estados Unidos e Italia. El país europeo fue su elección debido a la tradición del producto. Y piensa en Nueva York debido a la experiencia que ahí las tiendas tienden a ofrecer a los consumidores, algo que había soñado y lo sabía sería un elemento diferenciador de la empresa. En Italia, tomó un curso que le dio el título de maestro del helado. En los Estados Unidos, observó cómo cultivar la idea de que uso hasta hoy, no sólo proporciona un producto al consumidor. "Un largo clavo solo venta helados y, sí, la experiencia," dice. Serandin instala su fábrica de helados en Catanduva, la cercana ciudad de Matão, en la región de Ribeirão Preto. Y fue también en Catanduva, donde viven más de 15 años, que se abrió el primer almacén de hielo cremoso en abril de 2014. Para centrarse en la nueva empresa, él disolvió a las empresas de consultoría y publicidad. Creatividad y el buque insignia de helado de la compañía en la piedra, elaborado sobre una placa de mármol. "Poner una cucharada de helado y los complementos y mover la roca, así que él consigue una cremosidad diferente", dice. El director eligió esta técnica, similar al tailandés, porque vio que era muy extendido fuera de Brasil, pero la élite en el país, sin embargo, sólo dos versiones de empresas. "Mi helado más caro cuesta $ 15, que es el precio más bajo de mis competidores," él dice. La red, que también ofrece productos como batidos de leche y paletas, comenzó a crecer en el primer mes, cuando el empresario ha desarrollado un plan de expansión. "Empezaron desde el interior, pero hoy que estamos ya en más de diez Estados," él dice. Con 50 tiendas abiertas en 13 Estados y previsión para llegar a 100 al final del año, creador de la marca mantiene sólo dos tiendas en Catanduva. Serandin dice que sirven para probar ideas y pasar a los franquiciados que se validan. El tratamiento con los clientes, que el director considera un diferencial, es lo que carga los inquilinos. "No sólo da libertad como fin mi franquiciados son creativos," dice. Relata un caso actual, la campaña de invierno. Para prevenir las caídas en las ventas, que según él alcanzan el 40% en el período, el Gerente pidió a los minoristas para realizar acciones especiales con los clientes. A veces, la realización de actividades en sus tiendas y luego transfiere las propuestas en video de la red. La meta es tener 500 tiendas por 2026 (que hizo un diez año de 2015) y sus productos en puntos de 5000, como congeladores, dispersos en todo el país. Para hacer esto, usted tendrá que ampliar la fábrica o asociarse, desde todas las tiendas que trabajan con el helado base producido en Catanduva. "Las tiendas tienen cámaras frigoríficas y, cada 15 días o una vez al mes, cargan el camión y envían valores, explica Serandin. El empresario calcula que la fábrica tiene capacidad para alrededor de 200 tiendas, pero luego planea hacer alianzas estratégicas con otras empresas o abrir pequeñas fábricas en todo el país. La crema de hielo hizo $ 20 millones el año pasado y, con la expansión de tiendas, la expectativa es llegar al final de este año con una facturación de r$ 50 millones los r$ 60 millones. Este crecimiento de la red también es parte de un objetivo mayor, a largo plazo. "Quiero a popularizar la marca más. En São Paulo, por ejemplo, tenemos todavía algunos puntos de venta, "dice. A pesar de mantener sólo dos tiendas, Serandin no deja de innovar. "Quiero hacer cosas que nadie hizo, pensar en cosas que nadie cree y entregar el helado así que nadie dio hoy", dijo, sin dar detalles. Aunque no pienso en deshacerse del negocio, el fundador de hielo cremoso ya tiene planes sobre qué hacer después de una posible venta. "Tengo siete proyectos de franquicia. Seguramente, él abriría otro negocio."