Cafés especiales caen como el brasileño y el impulso empresarial

Ser en el desayuno, después de las comidas o durante reuniones de negocios, buena vieja taza de café es esencial para la mayoría de los brasileños. La bebida, que se celebrará el sábado 14 de abril, el café del mundo de día, es la pasión nacional. Y en los últimos años el mercado ha pasado por cambios, favoreciendo los cafés llamados, de mayor calidad y sabor intenso y aroma.
Según datos de la industria brasileña de café (Abic), la asociación en investigación encargado de Euromonitor, el mercado de café especial es todavía pequeño en relación con la cafetera tradicional, que cubre el 92% de las ventas, pero que crece alrededor del 15% de cada año, mientras que el cafés del mercado en su conjunto crece sólo el 3.5% 3.6% por año.
Este tipo de producto ha caído en el gusto del público, con las mezclas que combinan granos de diferentes tipos y la pureza del café, que se somete a estrictos controles de calidad. "El resultado de cafés de especialidad de la utilización de grano producidas y cosechadas de manera cuidadosa. Tienen sabor y balanceada acidez, son naturalmente dulces, sin necesidad de azúcar y tienen aroma intenso, "explica Nathan Herszkowicz, Director Ejecutivo de Abic.