BRF: Sadia supera previsiones y 5 veces más sal en sus productos en un año

Sao Paulo, 18/10-Sadia, compañía BRF, logró eliminar en 1.800 toneladas de sal al año de algunos de sus productos, con una reducción del 30% en el nivel de sodio. El proyecto, que completó un año en agosto pasado, inicialmente previsto para llegar a 40 productos, correspondientes a cerca de 70% el volumen de ventas para la marca, con la eliminación de 315 toneladas de sal.
Estas proyecciones iniciales, sin embargo, fueron más que superado. Además de aumentar el número de productos a 50 y saque 5 veces más sal que los productos previstos, la empresa también señaló un aumento en el volumen de ventas de ciertas categorías.
Según el Gerente de investigación y desarrollo de la empresa, Fábio Bagnara, hay una fuerte demanda de productos más saludables. "Muchos consumidores denunció que la empresa le gustó la idea y, a pesar de haber eliminado el sodio, no era un sabor y producto de consumo dio cuenta como un beneficio," dijo el ejecutivo de difusión Agro, servicio de noticias en tiempo real de Estado del Grupo. "Acelerar la ejecución del proyecto, hicimos el retiro antes de horario y cambio de mix de producción," añadió.
Aunque la compañía no reveló la inversión destinada específicamente para el proyecto, los Estados de la compañía que invertido R $ 560 millones en innovación en los últimos tres años. Reducción de sodio, la compañía ha desarrollado una tecnología particular para garantizar que los productos mantienen el mismo sabor, la misma textura, además de mantener la conservación-que es también una de las propiedades del sodio.
La materia prima utilizada proviene de proteínas animales (carne y pollo), un ingrediente natural que sirve de base para que pueda hacer una especie de "caldo" y se intensifica el uso de condimentos naturales y especias ya presentes en la composición de los productos como la pimienta , ajo, cebolla, cilantro y pimentón. Bagnara dijo que era importante para los consumidores se fueron a añadir más sal en el país, que haría que el proyecto pierde sentido.
Afirmó que el BRF continúa mejorando el proyecto. "Trabajamos para reducir el sodio a través de la cartera, no hemos visto un límite final. Hemos estado con este producto muy por debajo del acuerdo que se hizo con el gobierno y las industrias de comida brasileña (Abia), la Asociación ", dijo. La BRF es signatario de un acuerdo con Abia para reducir la cantidad de sodio en los alimentos. Actualmente los brasileños consumen 12 gramos de sodio por día, cuando la recomendación de la Organización Mundial de la salud (OMS) es de 5 gramos por día – objetivo a ser alcanzado por la asociación en 2025.
Bagnara declaró que el BRF incluso puede extender el proyecto a sus otras las marcas Perdigao y la tercera línea que la empresa debe iniciar en el primer trimestre de 2018, según el anuncio hecho por el Presidente de la Junta Directiva de la empresa, el empresario Abilio Diniz , en agosto. Segundo Bagnara, tecnología debe no endear los productos. "Como pasa el tiempo la tecnología se está convirtiendo en cada vez más accesible," concluyó.