Dulce de leche pruebas de nuevos mercados y enamora como paladares extranjeros

El sabor del dulce casero de leche de Minas Gerais cayó como paladares extranjeros. El estado ya es el mayor exportador del producto, seguido por Sao Paulo y Santa Catarina, según datos de la unidad de comercio exterior gobierno Exportaminas. Hoy en día, la mayoría de empresarios son pequeños fabricantes del sur de Minas Gerais con una historia muy similar: casi todo el mundo comenzó a producir los dulces en ollas, cocinas, granjas con leche de sus rebaños. Mientras que los padres han iniciado ventas del producto en bares y pequeñas tiendas en la región, los niños, ahora estás gateando en el mercado de exportación. Algunos de ellos, por ahora, usan de empresas comerciales para enviar un montón de dulce de leche, pero el objetivo es llegar a ser exportadores directos rápidamente.
Durante 17 años la familia Salles días se dio cuenta de que la madre de dulce de leche Albamy preparada para su familia le gustaba todo el barrio y amigos, tanto para que las órdenes se han convertido en diario. El dulce tipo crema Suiza fue preparado en el sótano de su casa, en la Fazenda São Gabriel, Machado, Minas Gerais. El negocio tuvo tanto éxito que hoy ya son 100 empleados.
"Empezamos con 30 litros de leche que un día y en la actualidad se procesan más de 10000 litros diarios, más de 8 toneladas de caramelos," dice Marcos Eduardo Salles días, Director de minas industria e Comércio Ltda y uno de los hijos del propietario Albamy. Además el dulce de leche, la compañía fabrica 6 toneladas diarias de dulces a base de frutas típicas de la región, que ha conquistado a los consumidores en varios países.
La mayor dificultad de las minas, ahora, es obtener el registro de los envíos de dulce de leche. Mientras tanto, el producto se coloca en el mercado externo a través de empresas comerciales. Según la ejecutiva, se declara con el Departamento de inspección de registro de productos de origen Animal (Dipoa) en el servicio de Inspección Federal (SIF) para hacer sus ventas al exterior. "Tenemos una legislación obsoleta. La misma ley que gobierna aplica a las exportaciones el dulce de leche, que es no más en natura, "se queja.
Hoy en día 70% de los ingresos de la compañía provienen de los dulces tradicionales y, de esta cantidad, sólo el 5% son de cuenta de las remesas en el extranjero, días de S, que espera para empezar directo exporta a Nueva Jersey, en Estados Unidos, en diciembre. "El mercado americano es potencialmente valioso para nuestro dulce de leche", resume.
José Roberto S, principal propietario de la puerta dulce de leche Cambuí, vive el mismo problema de no poder realizar ventas directas en los Estados Unidos. "Estamos en el proceso de adaptación de la empresa para exportar directamente y debe suceder desde finales del año", dice. El volumen exportado en la actualidad, señala, es de 500 libras al mes por Nueva Jersey, en Estados Unidos. "El objetivo es ampliar los envíos a ese mercado y conquistar otros países de Europa. Nuestra capacidad de producción es de 100000 toneladas al mes y tenemos capacidad para duplicar el volumen. Hoy en día es posible Junta 50 toneladas mensuales ", predice.
La fábrica instalada en puerta en Cambuí, Sul de Minas, también comenzó con el padre haciendo dulces en pan y suministro de bares y tiendas de la ciudad, en el 1960. "En el momento estaba cerca de 20 libras de dulce por día en la sartén y producción casera fue hasta 1994", dice el Director, que decidió hacer ingeniería química para cuidar del negocio. Hoy hay 50 empleados. "Empezamos a pensar en la posibilidad de exportar hace cinco años, pero hace un año y medio comenzó los envíos a través de un comercio", dice el dueño principal, que ya piensa en franquicias en el país pronto.
Ricardo Cotta, Director de relaciones institucionales de la Itambé Alimentos S/A, el dulce de leche sigue siendo un nicho en las exportaciones. "El acumulado de enero a agosto de 2016, por ejemplo, Brasil exporta 30000 toneladas de productos lácteos. De este total sólo 102 toneladas eran de dulce de leche, "ella dice. La mayoría de los países, no añade, tiene ningún hábito de consumo. "Los Estados Unidos son los grandes compradores debido a la cantidad de latinos que residen allí", explica.
Excitados por el mercado americano y otra parte por los países árabes, Itambé, exportar el dulce hace una década, ver ingresos crecen año tras año. Para tener una idea de las 102 toneladas enviadas durante los primeros ocho meses del año, según Terra Cotta, la minería fue responsable de 65 toneladas, contra 34 toneladas en el mismo período el año pasado. "Casi se duplicó el volumen hasta ahora", celebra. De las siete unidades de la Itambé, cuatro de ellos están en el estado de Minas Gerais.
Estados Unidos compra la mayoría de los envíos
Arthur Bernardes Foundation (Funarbe) también planea poner el dulce de leche en el extranjero. Según Eliane Rodrigues Santos Valle, supervisión comercial y financiera de la Fundación para el medio- y planes a largo plazo para la Funarbe empezar a enviar los envíos fuera del país. Hoy, sin embargo, la actual"unidad no puede satisfacer incluso el mercado interno, pero la leche ya ha recibido solicitudes del extranjero para el dulce que se hace prácticamente a mano en Viçosa, Minas Gerais," él dice. Según Eliane, una segunda está en construcción.
Aunque con cifras aún modestas, producto típicamente minero ha sido uno de los aspectos más destacados de la balanza comercial del estado, que tiene elementos tradicionales tales como mineral de hierro, café, azúcar, oro y piedras preciosas. Entre enero y agosto, los envíos de leche dulce totalizaron $106.420, fin lanzó, seguido por el estado de São Paulo con franjas $27070 y Santa Catarina con $13060.
En esos ocho meses las exportaciones de los productos enviados a Estados Unidos representaron el 83.8% de la minería. El resto fue para el Reino Unido, Angola y Bolivia vecino.