El parto debe seguir creciendo en el

La pandemia del nuevo coronavirus y el aislamiento social cambiaron los hábitos de la población e influyeron directamente en las empresas y las comunidades. La comida no se disocia de este movimiento. Para entender los cambios en los hábitos alimenticios durante y después de la crisis, Galunion, un especialista en servicios de alimentos, y el Instituto Qualibest desarrollaron el Estudio Covid-19 & Food. Realizada del 5 al 7 de mayo, la encuesta escuchó a 1.100 personas en todo Brasil a través de un cuestionario en línea. Uno de los factores señalados por el estudio fue el efecto de la pandemia en los ingresos de los brasileños: el 40% de los encuestados tuvo una disminución en sus ingresos y el 26% no tenía ingresos durante el período. Según la encuesta, se espera que la sacudida de la economía nacional tenga un impacto sin precedentes en el consumo de salida. Al mismo tiempo, el 97% de los entrevistados comenzaron a cocinar en casa o aumentaron la frecuencia con la que lo hicieron. La alternativa de pedir entregas de comestibles se convirtió en una realidad para el 17% de los brasileños, que experimentaron esta herramienta durante el aislamiento social. Cuando se les preguntó acerca de la comida que más desean consumir durante el período, la pizza fue la elección de 73%; hamburguesas (59%), sándwiches (46%) y masas (40%) aparecen en secuencia. El estudio también señaló un aumento de la cocina derivado de indulgencias como dulces y pasteles. El estudio examinó los factores más importantes a la hora de elegir un restaurante a pedido. La higiene y la limpieza aparecen como los valores más buscados, seguidos de un precio justo, comida sabrosa y un servicio bien hecho. Preguntado qué los motivaría a comprar más alimentos preparados, el 44% de los encuestados señaló la posibilidad de que parte del dinero se donara a personas necesitadas y el 34% citó la opción de obtener un descuento cuando se reabre el restaurante. Según la investigación, el futuro de la entrega es optimista. Entre los encuestados, el 21% cree que gastará aún más en este canal de compras post-pandemia. A pesar de los datos, el sector todavía tiene retos que superar. El 51% de los encuestados dijo que ha dejado de comprar en la entrega de un restaurante porque el embalaje venía con problemas, como la falta de sello, comida desordenada, fugas, etc. Para Galunion y Qualibest, algunas medidas que pueden ayudar a las marcas a mejorar su experiencia de entrega son reforzar las acciones que ayudan a la cortesía del repartidor, invertir en envases sellados e higiénicos que mantengan la temperatura de los alimentos, y se encargue de que el proceso de entrega garantice la integridad del producto. Según la encuesta, mientras que el 79% de los encuestados planea volver a comer fuera, el 69% no cree que los regulares respeten los nuevos códigos de conducta. El 83% de los encuestados asiste a restaurantes de autoservicio. En la pandemia posterior, esperan adaptaciones como guantes desechables y alcohol en gel (39%), porciones pre-porciones (20%) y también considerar la posibilidad de un asistente auxiliar en la composición del plato (26%).