Cervecerías artesanales ganan fuerza con operaciones regionalizadas en Brasil

En los últimos diez años, el número de cervecerías artesanales ha crecido un 292% en Brasil, alcanzando un total de 1.000 jugadores en funcionamiento. Ante el escenario de competencia feroz, los empresarios apuestan por el rendimiento en las pequeñas ciudades para mantener el ritmo de las ventas. "La gran mayoría de estos mil negocios se concentran en las regiones sur y sureste del país. Las demandas que surgieron en pequeñas ciudades del interior hicieron posible que las cervecerías más pequeñas ganaran fuerza de manera regional", dijo Carlo Lapolli, presidente de la Asociación Brasileña de Cervecerías Artesanas (Abracerva). Según una encuesta realizada por la entidad, el año pasado nacieron 210 nuevas fábricas, lo que representa un aumento del 30% con el año anterior. Sin embargo, para Lapolli, el ritmo de crecimiento de estas empresas perdió el aliento después de la crisis económica. "La lucha de las pequeñas cervecerías artesanales ha sido precisamente establecer un precio competitivo en relación con las grandes industrias. Con esto, estos negocios encuentran más espacio en las ciudades interiores, donde la apreciación de los productos locales sigue siendo fuerte", complementado el líder. Uno de los ejemplos de agente que actúa en esta dirección es la cervecería Alles Blau, que fue fundada en la ciudad de Blumenau, en Santa Catarina. "Hemos identificado algunos cuellos de botella en algunas regiones del país en términos de suministro. Estamos planeando abrir fábricas en el noreste, específicamente en Paraíba o Pernambuco para facilitar la logística y el suministro de futuras unidades en estos lugares, "argumentó el director de la cervecería, Davi Zimmermann. Según el ejecutivo, el porcentaje de participación del segmento de cerveza artesanal representa actualmente sólo el 1,5% en el mercado total. "Nuestro reto es democratizar el consumo de esta categoría de productos desde los grandes centros hasta las ciudades más pequeñas", dijo, señalando que el negocio lanzó modelos de Microfranquicia para actuar en diferentes puntos de venta. Según el ejecutivo, la facturación del negocio en 2018 fue de R $ 6 millones y, para este año, debería "duplicarse" a través de nuevas aperturas. Fusiones con el objetivo de fortalecer el rendimiento regional de las cervezas artesanales, las empresas Lovaina y Schornstein anunciaron ayer (01) la fusión entre operaciones. El resultado de la Unión será la creación de la Empresa Brasileña de Cerveza Artesanal (CBCA). "La idea es invertir la lógica actual de las microcervecerías con gran capacidad productiva concentrada en un solo lugar y ensamblar una estructura capilarizada, con fábricas medianas repartidas por todo Brasil y distribución optimizada", dijo el presidente de Lovaina, Gustavo Barreira. Dice que la cartera del nuevo negocio está siendo "arquitecturada" y predice la construcción de una fábrica en Bahía. Para el director ejecutivo de Schornstein, Adilson Altréo, otros aspectos que deben ser revisados se refieren a la carga fiscal aplicada a las cervecerías artesanales. "El poder económico de estas corporaciones es muy grande e, irónicamente, la cuestión fiscal se vuelve decisiva para nuestro segmento", argumentó, señalando que muchas cervecerías todavía trabajan en la ilegalidad, lo que socava la competencia en el sector. Finalmente, el empresario declaró que los ingresos de 2018 se convirtieron en R $ 20 millones. Para este año, la expectativa es lograr ingresos de R $ R $23 millones con Schornstein.