Graduado en administración de empresas, Virgilio Carrilli de Paiva trabajó durante 12 años en el área comercial de multinacionales antes de convertirse en uno de los mayores empresarios de barbacoa en Brasil.
La primera idea de su propio negocio llegó en 2015, cuando fundó la tienda online de carne Meatbox. "Empezamos con un comercio electrónico vendiendo básicamente cortes especiales de ganado y cerdos. Desde el principio, trabajamos con cortes de alta calidad y logística especializada para garantizar la calidad del producto y el servicio ofrecido", dice, a la columna.
Según Virgo, como lo llaman clientes y amigos, el plan de negocios siempre ha contemplado la apertura de una tienda física, que fue inaugurada efectivamente en febrero de este año, en la Región de Campo Belo, al sur de Sao Paulo.
En ocho meses, además de la venta, Meatbox comenzó a servir almuerzos de miércoles a sábado con un menú preparado por el chef y barbacoa profesional Nubia Signorini. Hay opciones de filetes como ancho y denver, costilla ahumada y termita, costura de cerdo marinada y asada, entre otras. El importe por persona es de R$ 39. En el menú también se sirven hamburguesas y sándwiches ahumados. Núbia también firma los eventos los sábados, con variadas opciones de R$ 59 a R$99 (individuales y compartibles, respectivamente).
Tienda franquiciada
En 2019, el crecimiento de la marca sigue sorprendiendo. Ahora, la primera franquicia acaba de abrir sus puertas en Vila Mariana. "La idea surgió debido a las peticiones de otros empresarios interesados en abrir un Meatbox. Para ello, cambiamos un poco la 'cara' y el concepto de la marca y la tienda y comenzamos a estandarizar para franquicias", explica Virgo.
Paralelamente, el empresario es también socio fundador del festival Bárbaros, que también creció y dejó de ocurrir en el interior del estado para debutar con estilo en la capital, el pasado sábado 9 de noviembre.
Festival de barbacoa
"Los bárbaros se criaron inicialmente en La Americana, en el interior de Sao Paulo, donde estamos desde el principio. La fiesta estaba creciendo y ya estamos en la sexta edición. Nuestra decisión de tomar en la capital esta vez fue estratégica para llegar a un gran centro. Hay 4.000 personas entre los clientes y el personal que trabaja en el evento. Hoy en día, somos reconocidos como uno de los mejores festivales cárnicos de Brasil, con churrasqueiros y chefs altamente cualificados", analiza.
Y si crees que Virgo está satisfecho, mira sólo lo que espera del futuro: "Todavía tengo mucho por lo que pasar en este mercado competitivo, pero al mismo tiempo, crece mucho. Tenemos muchas oportunidades en los próximos años en el mercado de carne de calidad en Brasil, espero participar en este crecimiento y contribuir a ello. Mucho trabajo, dedicación y, sobre todo, placer en hacer lo que hago son secretos de éxito para mí", concluye.
– ¿Cómo ve el mercado de barbacoas en los próximos años en Brasil y qué otros proyectos tiene?
El mercado es enorme y ha crecido mucho, al mismo tiempo el consumidor se vuelve más exigente cada día.
Mi principal proyecto y objetivo es la expansión de las tiendas MEATBOX en la capital del estado y en ciudades estratégicas en el interior de SP.
Los bárbaros en 2020 pretenden hacer 5 ediciones y también algunos proyectos especiales en varias ciudades de Brasil.
Exame - 13/11/2019
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