Faltan más de dos meses para Navidad, los estantes del mercado ya ofrecen Panettone

Apenas comenzó octubre y varias tiendas ya exhiben producto típico de Navidad. Tres meses después de la fiesta de Navidad, el panettone se puede encontrar en los estantes. Y para atraer a los consumidores, los principales fabricantes apuestan por las noticias. Para este año, la expectativa de la Asociación Brasileña de Industrias de galletas, pastas y panes y pasteles industrializados (ABIMAPI) es que las ventas de Panettone crezcan un 5% en comparación con la Navidad pasada. La estimación es que el volumen de negocios alcanza R $ 735 millones. La fabricación del panettone comienza en julio, cuando los productos se hacen para la exportación, que van a más de 50 países. En agosto comienza la producción nacional. El último lote sale en la primera quincena de diciembre. Llevar el producto a las góndolas del supermercado tres meses antes de Navidad es estratégico, con el objetivo de aprovechar las ventas. La principal apuesta de Bauducco para este año es la Chocottone Maxi Caramelo– pasta con gotas de chocolate en lugar de frutas confitadas, rellena de caramelo, cubierta de chocolate con leche y decorada con chocolate blanco. Según Bauducco, la Chocottone, creada por ella desde hace 40 años, "es responsable del rejuvenecimiento de la categoría y de liderar el crecimiento en el segmento". Por lo tanto, la marca siempre apuesta por aumentar la delicadeza para conquistar a más clientes. Arcor, otro importante fabricante de Panetones, trae al mercado este año la versión Alfajor, con masa de chocolate y fermentación 100% natural. Además del lanzamiento, Arcor mantiene la producción de otros sabores, lanzados en Navidad pasada: Petit Gateau, Paoca Amor, Chocolate, Trufado, Brigadeiro Gourmet, Sueño y dulce sueño de leche. Según Abimapi, a pesar de la amplia variedad de recargados, la tradicional panettone con frutas confitadas y las gotas de chocolate en la masa representan alrededor del 80% de las ventas del producto. Según el presidente ejecutivo de la entidad, Cláudio Zano, la innovación del producto, ya sea en relleno o en embalaje personalizado, añade valor al artículo navideño y ayuda a ampliar su alcance entre los brasileños. Panetone como regalo Una encuesta realizada por Abimapi mostró que el 20% de los hogares brasileños fueron presentados con Panettone en la Navidad de 2018. La entidad señala que los brasileños tienen una relación afectiva con la delicadeza y, por lo tanto, fomenta un "mercado de nostalgia" en el extranjero. La encuesta de la entidad mostró que los Estados Unidos son el principal destino de las exportaciones de panettone debido al número de inmigrantes brasileños que viven allí, precisamente debido al valor afectivo añadido al producto. Según la encuesta, en la pasada Navidad se vendieron 39000 toneladas de paneto, un 2,5% más que en 2017, lo que generó unos ingresos de unos 700 millones de r. En los Estados Unidos, se vendieron unas 3000 unidades, con unos ingresos estimados en 8 millones de dólares EE.UU.