Euromonitor: consumo libre de gluten y lactosa crece en Brasil

Los brasileños están cada vez más interesados en productos lácteos y gluten-libre. Esta es la principal tendencia identificada por Euromonitor en un estudio de alimentación saludable en Feria de productos ecológicos Bio Brasil Feria, celebrada el 8 de junio. Entre todas las categorías de alimentos funcionales, naturales o perfil saludable, como orgánico, dieta light, productos sin gluten tienen el más alto crecimiento en el país por 2022, con ventas que se estima que entre 35% y 40% al año. Hoy en día, el consumo anual de panes libres de gluten son en poco más de $1 por dólar per cápita en Brasil. Tienen pasteles y pastas sin el componente tiene todavía bajo consumo $ $0,50 por habitante. Otra tendencia de mayor consumo en el país es la leche sin lactosa, con anual estimado entre 10% alta y 15% en los próximos cinco años. El producto mantiene una alta tasa de crecimiento, incluso con un consumo significativo en Brasil, ventas superan los $ $ 300 millones y $2 dólares anuales per cápita. En General, los alimentos procesados "libre", en el cual el fabricante su tira alguna composición de nutrientes que puede causar molestias al consumidor, creció a una tasa del 8% anual entre 2012 y 2017 en América Latina, señala el Euromonitor. Un cambio de hábito contribuye a esta situación, según la consultora María Mascaraque, alimentación y nutrición de Euromonitor: Haz todo natural productos es la principal tendencia en la compra de alimentos saludables tanto en Brasil como a nivel mundial. "Ser natural es la prioridad número uno de los consumidores, que ayuda a explica por qué los alimentos procesados liberan de ' orgánico y continuar liderando el segmento de productos saludables. Los consumidores buscan funcionalidad en los alimentos que consumimos, pero sólo si se obtienen a través de ingredientes naturales, "él dice. Soya cae por otro lado, la caída de bebidas a base de soya en el mercado brasileño. Leche y jugo usando el grano deberían haber reducido consumo en 10% al año 2022, por puntos a la encuesta. Otros tipos de productos lácteos leches "alternativos", como el coco y almendra, aparecen como una opción creciente de bebidas de soya. Aunque aún representan menos de la mitad del valor de mercado de éstos, debe tener un anual avanzar alrededor de 25% en los próximos cinco años, según los autores de la encuesta.