Pollo orgánico a la salchicha vegan, marcas de nicho que buscan más espacio

Los fabricantes de alimentos enfocados en nichos específicos están diversificando producción para ampliar el público objetivo. Gama de entradas de los recortes de opciones no transgénicas pollo dirigido a los vegetarianos, basados en proteína de guisante. El Superbom diseños 10% avance facturación este año con el lanzamiento de nuevos productos, como el filete de pollo vegetarianos, hecho de proteína de guisante. Con un enfoque en productos saludables y conocidas opciones Veganas, la empresa decidió ampliar sus conocimientos y ampliar los productos también para vegetarianos, con una inversión de RS $ 8 millones en el desarrollo de la nueva línea, incluyendo maquinaria, investigación y desarrollo. En total, el fabricante ha lanzado 13 opciones entre mortadela, salchichas, hamburguesas, nuggets y cortes de pollo vegetarianos. Según cifras publicadas recientemente por Ibope, el 14% de los brasileños dicen que los vegetarianos, el equivalente de 30 millones de personas. Según Euromonitor, el mercado de alimentos a esta audiencia debe mover R $ 49,4 billones en 2021. "Nuestra propuesta es ayudar al consumidor en este proceso de transición a una alimentación libre de proteína animal," dice el Director General de Superbom, Lily Alberto. Con la línea de productos congelados, la empresa, que hasta entonces trabajaba con alimentos enlatados, tiene la intención de llegar al servicio de alimentación y también ampliar las ventas en Brasil, así como expandir las exportaciones. "Estamos en negociaciones muy avanzadas con los países del Mercosur. Esperamos enviar el primer contenedor en julio, "dice Alberto. Además también se centró en el mercado de alimentos orgánicos saludables, Korin brasileña espera un crecimiento de al menos un 15% este año. Según el Director industrial de la empresa, Luiz Carlos Demattê Filho, la competencia ha aumentado sustancialmente en el segmento en el 2017 y la empresa registró un crecimiento más modesto de lo habitual, de 7%. Según él, los planes de expansión de Korin se apoyan en dos frentes. La primera es una acción más coherentes ventas, demostrando claramente y directamente al consumidor los atributos de los alimentos. "Este esfuerzo ha tenido un resultado mayor de lo esperado en el primer trimestre". La segunda apuesta es el lanzamiento de nuevos productos, tales como cortes de pollo y huevos no transgénicas. La compañía opera ya en lo orgánico y con animales libres de antibióticos y promotores de crecimiento. Ahora, pasando a ofrecer carne de pollos alimentados con granos que utilizan pesticidas en el proceso de producción, pero se diferencian porque no son modificados genéticamente. "De esta manera, buscamos a los consumidores que han asimilado el concepto de alimentación saludable y empezar a hacer la transición de los productos que no son orgánicos, pero exactamente tienen adherencias con estos principios," explica. Además de temas como el alza de precios de granos y de una mayor competencia con el pollo convencional en los estantes, que ofrecen mayor en el primer trimestre con la restricción de las importaciones por países de la Unión Europea –, pesan para esta estrategia es el hecho de que los productos orgánicos tienen una serie de cuellos de botella en la cadena de producción. Uno de ellos es la falta de granos a granel, lo que impide que la empresa produce cualquier alimento con este concepto. El Korin arroja la matanza de 7000 aves este año, un 8% de 2017. Como hijo de Demattê, el lanzamiento es parte de una estrategia de diversificación. Hace tres años, vendiendo pollos responden por 87% de los ingresos de la compañía y hoy representa el 64%. La ganadería orgánica y sustentable es actualmente el producto más importante de la empresa, seguido de los huevos orgánicos y pollos creados fuera de jaulas. En octubre, el Korin pasa venta de tilapias. "Esta diversificación de las cadenas productivas es importante para nuestro negocio".