Gigantes de comida rápida enfrentan a competencia

Recuperación gradual de la economía, con aumento del consumo, combinado con la entrada de nuevos competidores ven pelear por una rebanada se intensifican en el codiciado mercado brasileño. Gigantes de comida rápida como McDonalds, Burger King y subterráneo afila sus garras para no sólo mantener participación cómo extender su presencia en todo el Brasil.
La expansión de las inversiones en tres grandes refleja el apetito para este mercado, con la modernización de los restaurantes y el establecimiento de nuevas alianzas para traer nuevos jugadores extranjeros para el territorio nacional.
Arcos Dorados, principal red de restaurantes de la franquicia de McDonald en América Latina, acaba de anunciar un aumento de 25 por ciento de sus inversiones en Brasil, salto a R $ 1,25 billones hasta el año 2019. "Será modernizar nuestros restaurantes con conexión Wi-Fi, mesas interactivas para que nuestros clientes pueden agregar y quitar los ingredientes que quieras de tus aperitivos," dice el Presidente de la división de Arcos Dorados, en Brasil, Paulo Calderón.
Este movimiento de modernización, que comenzó en julio de 2017, también pretende transformar la cultura de la empresa "a través de la inclusión de nuevos elementos en el menú más sano – disfrutando hasta de chic está parada de la hamburguesa '", dice el Ejecutivo.
Según él, la formación de alianzas estratégicas también fue importante en el desempeño del año. "Lanzamos el Mc ráfaga Kopenhagen para promover una mayor accesibilidad de la población de bajos ingresos a la marca", dice Caldwell.
El operador cerró el último trimestre de 2017 con 929 unidades activas y registrado ingresos de $ $ 403,2 millones, crecimiento de 6,6% en comparación con el mismo período en el año 2016.
A finales de 2019, Arcos Dorados planea abrir 200 nuevas unidades en América Latina, de los cuales 140 se inaugurará en suelo brasileño. Actualmente, la red cuenta con cerca de 100 restaurantes-Midwest regiones y sureste del país, adaptado al nuevo concepto.
Para el manejo socio Presidente de consultoría especializada en servicios de alimentación ba} Stöckler, Luis Henrique Stockler, junto a la recuperación, las cadenas de comida rápida comenzar a ofrecer "opciones saludables y sofisticado" para aprovechar la mayor niveles de consumo en las clases C y d.
En lo referente a los gourmets de competidores nuevos, Stöckler evalúa que las redes tradicionales grandes sintieron un impacto en el público con mayor poder adquisitivo, como las clases A y b. "en el momento de ocio, los fines de semana, estos clientes terminan prefiriendo opciones más refinado y puede permitirse el lujo de pagar un ticket promedio más alto R o R $50 $60, "él dice.
El experto, sin embargo, consideran que en los días de la semana, por motivos de practicidad y precio bajo, redes de comida rápida se convierten en la elección del público en general. Otro jugador importante en el segmento que ha adoptado las iniciativas de expansión es el BK Brasil (BKB), responsable de Burger King en el país. A través de un convenio con la empresa de capital privado restaurante Brands International, el BKB anunciada a finales de marzo, la adquisición de la red de Popeyes frito pollo y la apertura de 300 unidades de la marca en Brasil en los próximos 10 años.
Afirma que, en principio, una operación como esta tiene como objetivo competir con la red estadounidense KFC, también especializada en pollo frito. Sin embargo, el experto considera que, con un rango de precios [redes de comida rápida] tanto en General, el restaurante Popeyes terminará compitiendo por la decisión de compra del consumidor final con McDonald's, por ejemplo.
Actualmente, la compañía funciona encendido rápido en 25 países en todo el mundo, como Estados Unidos y Canadá.
La red de metro también cambiará su menú y modernizar la identidad visual. Para ello, adoptó un nuevo concepto de tiendas. La iniciativa apunta a mejorar la eficiencia de sus operaciones internas por medio de la digitalización en el proceso de compra el cliente. Se adaptará el menú de la marca con los ingredientes más populares en cada región del país. Hoy, la red cuenta con cerca de 2000 unidades en operación en Brasil, considerado como el cuarto mayor mercado para la compañía, detrás de países como Estados Unidos, Canadá e Inglaterra.
Franquicias
En Brasil, el segmento de franquicias han demostrado un crecimiento incluso con el turbulento entorno económico y político la situación adversa, según la Asociación Brasileña de franquicias (ABF). Una encuesta realizada en el año 2017 por lo que, entre 2015 y 2016, un incremento en volumen de ventas en el segmento de alimentos de 8.8%, moviendo unos R $ 40,3 billones.
Además de ingresos anuales, el balance también indica la preocupación de la industria con la dieta más saludable. Según el estudio, el 60.8% de la investigación las redes ofrecen en el menú opciones luces, 52.7% y 51.4% dietas.
Según el Coordinador de la alimentación de la ABF, Juan el Bautista, la expectativa de crecimiento en el segmento para 2018 varía entre 6% y 8%. "A pesar del optimismo, 2018 es todavía un año de ajustes debido al entorno económico", dijo el experto.
Todavía recuerda que, aunque la industria tiene potencial de expansión, sigue siendo un mercado depende de la recuperación del poder adquisitivo de los brasileños. Las cifras preliminares del segmento en el punto 2017 aumentan de 6% en el período