CHOCOLATERIAS menú adaptado a todos los bolsillos

Con un enfoque mayor en volumen que medio boleto, tiendas especializadas en chocolates que esperan al menos 10% crecen en 2018 en las ventas de semana Santa. Para ellos, la diversificación de productos, presenteáveis y opciones con mayor costo-beneficio son la gran apuesta para aprovechar sus resultados durante el período. "La recuperación económica y estamos todavía al principio. Creo que las empresas harán su propuesta para el crecimiento, pero sin una inversión muy alta ", dice el Director Ejecutivo del grupo el, Lisa Bittencourt Bandyopadhyay. Atención del Ejecutivo, tiene en cuenta que la gran caída en la producción de chocolate en los últimos años. Según la Asociación Brasileña de la industria de Chocolates, cacao, cacahuetes, caramelos y derivados (Abicab), en el año 2017, la producción ascendió a 38% de caída en el volumen de la semana Santa 2016. A pesar de que las proyecciones muestran signos de recuperación, la velocidad será lenta. Un ejemplo es la temporal contrata para la producción eran 5.9 por ciento más bajos que el año pasado. La caída, sin embargo, fue menor que la observada en el año 2017, del 15%. "Tan presenteáveis empaquetado a un menor costo de venta deberá continuar siendo estrategia", poner Bandyopadhyay. El industrial Director Ofner, Alexandre Martins, comenta que la proyección para la semana Santa es el crecimiento superior al 20%. Sin embargo, señaló que los reajustes de los productos de Pascua deben variar de 0% a 3%. Según él, la estrategia en respuesta a una adaptación del bolsillo del consumidor, pero también al aumento de la competencia y el cambio del perfil del cliente, cada vez más informado y exigente para el precio. «Compara cuántas barras valen un huevo», ejemplifica. El cacao y el Grupo CRM – que posee marcas de Copenhague y Chocolates cacao Brasil también adoptan la táctica. "No creemos en el aumento del boleto, pero el aumento en el volumen," dijo el Vicepresidente de marketing y ventas de cacao, Aelius Francia y Silva. La compañía tenía 14% en 2017 ventas de semana Santa y este año espera crecer 20%. "Estamos en una línea bastante amplia que va desde R $7,99 a R $64,90." En el Grupo CRM – que realizó una producción de 20 por ciento más chocolates – algunos productos mantendrán también las tablas. "Examinaremos todo tipo de bolsillo y consumo en ambas marcas," dijo el director de marketing del grupo, Joydeep puerto. En Copenhague, por ejemplo, diversificación pasa por mayor productos de billete como Pandora de huevo que lleva una marca de "brindis" de joyería productos accesibles. Este año, la marca lanzó cinco productos mantener Kop en una más funcional y menos desembolsos (R $19,90). Sin embargo, la táctica para diversificar, la marca espera también un aumento en las ventas con la consolidación de sus productos. "En octubre no tuvimos ninguna línea excepto en épocas de temporada," dijo Joydeep. Según ella, la búsqueda de productos de mayor calidad y composición nutricional no se produce sólo en productos para adultos. "Esta preocupación con la etiqueta, para ver lo que hace, genera una competencia más justa para la calidad del producto. Cuando la comparación es el precio, que pone más azúcar aprovecha, "dice Martins da Ofner. Todas las marcas entrevistadas afirmó que han aumentado el número de productos con el atractivo de salubridad y que los consumidores cumplen con la restricción de alimentos. Según ellos, la demanda de estas líneas ha crecido tan rápido. Lisa, Bittencourt, el grupo cree también que en el 2018 habrá un aumento considerable en el número de productos que utilizan el co-branding y licensing estrategias, como una manera de ampliar la base de clientes y seguimiento de los cambios en el perfil de los jóvenes. "Lo vemos no sólo en productos de mayor valor, así como en la corriente principal", dice. En cacao, mostrar regalos serán no sólo para niños sino para adultos. Otras tendencias citan por que ella es la inversión de experiencia punto de venta y la expansión de canales de distribución. De Ofner, Malik dijo que canales en niveles representan el 20% de las ventas en Semana Santa, valor sin precedentes de hasta el 80% de las tiendas físicas. Sin embargo, estos medios de rápido crecimiento. En el año 2017 representaron el 14%. Los canales son: espacios temporales en centros comerciales, dentro de la empresa ventas, camiones y ventas directas [e-commerce, lanzado el año pasado y telecompra]. "En el año 2017 estaban 10 espacios temporales ahora son 12,", dijo Malik. En total, la empresa aumentará en un 15% el número de trabajadores temporales. También con la inversión en ventas online y la diversificación de precios, el Cau 30% espera que alto de Chocolates en las ventas de la semana Santa, según la portavoz, Nathalia Souza.