Los premios globales de la jarra de vino

El ingeniero agrónomo Luiz Henrique Marcon tira algunas uvas de la vid e invita: "simplemente pruébala! Dulce, delicado y con tantas sutiles notas, salir un mal vino aquí? " Marcon de sonrisa abierta, mientras que muestra cajas de plástico que los agricultores se introduce con rizos sauvignon blanc, en una de las 43 hectáreas de viñedos, casa en Andradas, sul de Minas. Por la tarde, comenzó la cosecha de invierno Bodega fundada por su abuelo y las expectativas no podían ser mejores.
Desde las primeras cepas de vino jarra empezaron a sustituirse por desarrollado por la empresa de investigación agropecuaria de Minas Gerais (Epamig), hace cinco años, la situación del vino ha cambiado. Con un Moscatel espumoso, un restaurante que tiene 2000 visitantes por mes (pago de visitas guiadas a los viñedos, la bodega y bodega), 25% más de empleados y equipos vitivinícolas funcionando todo el año, el riesgo de tener que dejar de producir, que vigilaban la casa Geraldo hace unos años, ahora es pasado.
"Si hoy no tenemos que abastecer el mercado vino que tal demanda es gracias a Epamig," dice Marcon. "Si no fuera por ellos, íbamos a permanecer con una reputación para los fabricantes de la botella de vino para el resto de mi vida".
La sorpresa ocurrió particularmente gracias al trabajo de agrónomo Regina Murillo de Albuquerque, de 57 años. Durante sus estudios de licenciatura, Murillo ha decidido que eso si dedicara a la fruta porque la cultura mantiene al hombre en el campo. "Esto no es una máquina de siembra y cosecha", dice. "Cada especie de fruta necesitan una poda, una adulación". En otras palabras: personal entrenado, calificado y bien remunerado.
De especializaciones, Masters, doctorado y postdoctorales fabricado en Europa, cuando ya era un investigador Epamig, llamado Murillo al universo del vino. En la misma dirección entró en Instituto de investigación de Caldas, donde trabajó durante 33 años. Hasta el año 1980, la obra cubre también frutas como durazno, higo y ciruela.
Cambio. Fue en el campo al lado de la imponente construcción de Epamig, inaugurado en 1936 por el Getúlio Vargas, que Murillo ha desarrollado la técnica de poda doble. En condiciones normales, las vides producen fruta en verano y dormir en invierno. Con la poda, que dan una pequeña cosecha de verano y una gran cosecha en el invierno, cuando el clima es más adecuado para la maduración de las uvas para vino. "Las viñas, que de 15 a 20 racimos un cultivo alcanzó 54," dice Isabel, enólogo de la Epamig.
La técnica ya fue utilizada en la producción de uva de mesa en noreste de Brasil y en países como Tailandia y Venezuela. Para invertir el ciclo, los productores pueden poner uvas en el mercado en la temporada baja.
La técnica nunca había sido aplicada, sin embargo, en uva de vinificación. Para algunos expertos, este procedimiento reduce la vida útil de la vid. También sólo se produce con el uso intensivo de Fito-hormonas, que "engañar" a la fruta y estimula la producción en invierno.
Sólo las primeras encuestas se llevaron a cabo gracias a los scions de un productor italiano. "Comenzamos los ensayos con variedades al azar", dice. "El Syrah fue el primero que explotó con fuerza". Productores, fabricantes y los gobiernos locales ayudaron con la investigación, estimulada por las perspectivas de productividad triple.
Demostrado el éxito de la uva y el vino, la demanda para el trabajo de la Epamig ahora es tres veces mayor que la capacidad de su asistencia. Además de producir y vender plantas de semillero, vinifica empresa y trabaja con los enólogos. Además de São Paulo y Minas Gerais, Goiás, Río de Janeiro y Bahía ya utilizan la técnica. "Las regiones, con otoño, inviernos secos, días soleados y noches frías, se prestan para realizar este tipo de vino," dice el agrónomo.