Estudio de Nestlé lanza leche orgánico de larga vida

Nestlé está estudiando la posibilidad de lanzar leche UHT orgánica en el país. Según Rachel Müller Galvão, Gerente de marketing, la leche de la empresa que promueve el proyecto es el propósito de la empresa para impactar positivamente la vida de las personas, como el hecho de que los consumidores buscan cada vez más alimentos considerados saludables.
Para ello, la empresa tiene un proyecto piloto para promover la producción de leche orgánica. Lanzado hace un año, consiste en solamente la región de Araraquara, São Paulo estado. Según el Ejecutivo, hay planes de expandirse a otras áreas, debe ganar escala.
Hasta ahora, la iniciativa tiene solamente 11 productores. De éstos, solamente uno tiene un sello de producción ecológica. El resto están en conversión. Juntos, proporcionan 6000 litros de leche al día a la fábrica de Nestlé en la ciudad. Segundo Taissara Martins, ingeniero agrónomo responsable del desarrollo de proveedores multinacionales, hay otros productores de 20 a 30 en prospección. "El plan es que, con estos nuevos productores llegar a 20000 a 30000 litros por día en la primera mitad del año 2019", dijo.
Nestlé ya opera en la materia orgánica en otros países. En Europa, donde este tipo de agricultura es muy desarrollada, la empresa produce yogur, café, té y baby food. En los Estados Unidos y México, tiene línea de yogures y productos gastronómicos, por ejemplo.
En Brasil, el suministro de leche orgánica es aún restringido. Según estimaciones de mercado citadas por Nestlé, allí está hoy en las granjas sólo 50 país produciendo este tipo de leche, lo que explica la oferta bastante modesta. Uno de los mayores desafíos, dice Taissara Malik, es la necesidad de desarrollar cadenas de producción orgánica de granos, como maíz y soya, usado en la alimentación del rebaño. "Se estima que menos del 1% de la producción de Brasil es orgánico," dice.
El tiempo necesario para la conversión a la producción de leche orgánica es otro reto. Oscila entre 21 y 24 meses entre la conversión de pasturas y animales y la adecuación de la estructura de la producción. Según el agrónomo, la conversión de pasto tiene 12 meses y los animales, seis meses. Certificación orgánica – en este caso, confiere el IBD-sólo se obtiene después de 18 meses, después llevan a cabo auditorías para verificar que los requisitos se están siguiendo.