Demanda interna para cafés especiales debe tener expansión de hasta un 7% en el 2017

Sao Paulo-la demanda de cafés especiales en el mercado interior debe crecer entre 6% y 7% en 2017, según la estimación de la Asociación Brasileña de industria de café (Abic). La proyección de un aumento en la compra de grano acompaña el aumento en el consumo esperado para el producto a lo largo de este año.
Esta demanda representa 800.000 bolsas al año, dice el Director Ejecutivo de Abic, Nathan Herszkowicz. Para él, el consumo debe permanecer alto incluso con las incertidumbres sobre la política y la economía. "Somos conscientes de que el consumidor prioriza el sabor y la calidad y otros productos para mantener la tradición de beber el café". Para ser considerado especial, el café debe tener aroma, sabor, color y tamaño medio. También recibe ese nombre, procedentes de productos orgánicos certificados y el producto gourmet, casi libre de defectos. En general, son el grano de café arábica.
El café de especialidad del mercado representa el 9% del consumo, que sigue dominada por los cafés tradicionales, para consumo diario, que agrega hasta un 91% del mercado. "Pero, si tenemos en cuenta que en el año 2000 esta categoría existen en Brasil es un resultado significativo," notas.
La perspectiva de crecimiento es tirada por el aumento en el consumo de cápsulas de café. Según datos de Euromonitor, la venta de café en cápsulas debe crecer 24,4% en volumen en el año 2017 antes de 2016, 11900 toneladas. Hasta 2021, este aumento debe alcanzar el 110%, 20100 toneladas. "Acceso a creado una nueva ocasión para el consumo en los hogares, las cápsulas y máquinas de café", dice el analista de bebidas y tabaco de Euromonitor, Angélica Salgado. Señala que otro factor que impulsa las ventas de cafés especiales es la posibilidad de adquisición de cafés en grano o en cápsulas que se llaman atacarejos, las tiendas que venden por mayor y por menor. Representa el 7,7% de las ventas de café, un 78% entre 2011 y 2016.
Al productor que el crecimiento es también un buen negocio. Si el comercio de la libra del café tradicional cuesta, en promedio, R $50, o 150% más que el producto tradicional, en la valoración del campo se repite, aunque en menor escala. El saco de ventas de productos especiales de hasta £ $900, café árabe tradicional, por ejemplo, se negocia por R $480 en promedio - 87% de diferencia. "Esto es una alternativa para que los productores de las zonas de montaña, donde el costo de producción es mayor debido a la falta de mecanización, pueden ser más competitivo," evalúa el asesor técnico de la Comisión Nacional del café, la Confederación de agricultura y ganadería (CNA) de Brasil, Maciel da Silva. Comentarios de que la producción de cafés especiales es muy unido a obtener el reconocimiento de denominaciones de origen de los granos. Entre los ejemplos, destaca el café de Matas de Minas y de Mantiqueira, ambos de Minas Gerais.
Incertidumbre
Para los cafés tradicionales, la proyección de la Abic es aumento del 2% en las ventas. En la visión de Herszkowicz, existe incertidumbre sobre el suministro de café conilon 2017 cosecha. "Es probable que el café negro en otra vez". Justifica la preocupación con los datos de la empresa de suministro nacional (Conab) para 2017, que diseñó 10,100,000 bolsas de variedad. Aunque la proyección representa alta de 26,9% en comparación con el ciclo anterior, la producción todavía cae por debajo de la media de la variedad, entre 11 millones y 13 millones de bolsas de bolsas. "Este número es muy similar a la necesidad del grano por las industrias".
Silva, de la ANC, sin embargo, no hay ningún motivo de alarma. "No habrá escasez de café", garantiza. Según él, el clima ha favorecido la cosecha de granos, que deben extenderse hasta julio, especialmente en el Espíritu Santo, líder en la producción de variedad. "La producción en el sur del Estado debe llegar a 1.800.000 bolsas 2017 antes las 800.000 bolsas cosecha última cosecha," dice el ayudante del CNA.