Aumentos de los precios promedio de carne por menor

En los últimos 12 años, los consumidores de Mato Grosso pagan 284% carne de res. Esta evolución podría haber sido menor si hubiera sido una consistencia de valores entre los eslabones de esta cadena: producción, almacenamiento en frío y por menor. La evaluación es Luciano Vacari, Director Ejecutivo de Acrimat (Asociación de criadores de Mato Grosso).
Durante el mismo período, citando datos de la investigación (Mato-Grossense de economía agrícola), precios fueron 184% mayor, y la apreciación de la boi fue de 157% en la granja, dice.
Ya en los últimos cinco años, mientras que el minorista acumulado 150% alta, la producción recibió 75% más de arroba de buey. El precio promedio de la carne, que era r $13 la libra en el mercado hace cinco años ya es $22 de este mes, aunque la arroba del buey se ha reducido en precio.
"Es irresponsable de venta por menor y no hay ninguna explicación técnica para que todo esto." El signo del buey es en el nivel más bajo de los últimos años y este otoño del buey en el pasto no se refleja todavía en el bolsillo del consumidor, dice Vacari.
En otoño el Cepea (centro de estudios avanzados en economía aplicada) confirma la caída de los precios del buey. El 10%, se contrajo en términos reales durante los últimos 12 meses. Durante el mismo período, el valor del ternero tuvo caída de 15%.
La caída de este principio de año debido al aumento en el sacrificio de hembras. Este fenómeno ocurre siempre cuando precios de becerro y en están cayendo.
El aumento en el sacrificio de hembras en este inicio de año afectará, sin embargo, en la oferta de terneros desde 2018. terneros menos será menos bois de abasto en los próximos años. Y este escenario se va a reflejar en el suministro de carne en el mercado, según los investigadores el Cepea.