Proteína y nuevos hábitos tiran mercado orgánico

Sao Paulo-el cambio en los hábitos alimentarios de la población ha superado la crisis económica para el sector orgánico. La estimación es que el hilo ha salido 2016 con ganancias de 15% en ingresos y la expansión de la proteína animal es el enfoque de la cadena.
La última actualización sobre el número de unidades de producción de artículos ecológicos registrados en el Ministerio de agricultura, celebrada en diciembre pasado, apunta a un aumento de alrededor del 30% respecto al año anterior. Actualmente, hay más de 14000 este fabricantes de materia prima superior en el país.
"Hubo un aumento en la producción de carne y productos lácteos. Con eso, viene una demanda de harina de maíz y soya también para piensos orgánicos los animales, dando soporte a la cárcel, "dice el Presidente del Consejo brasileño de orgánica y producción sustentable (cuerpo), Liu Ming. El Ejecutivo cree que el sector ha alcanzado $ 3 billones en ingresos el año pasado, contra R$ 2,6 billones en 2015.
Una manera de mantener el funcionamiento de este mercado en azul fue la comercialización en ferias específico libre. En total, el país ya cuenta con 641 ferias, cuya concentración es en el eje sur-este, con 445 unidades, según una encuesta realizada por el Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec).
"Los mercados de vinieron como una alternativa rentable para mantener el consumo en un momento cuando el mercado estaba en crisis", explica Liu. "En este oficio, usted puede encontrar productos que generan remuneración hasta un 30% mayor que el valor convencional," añade el Director de agricultura orgánica (AAO) de la asociación, José Estefno bajista.
En General, la expectativa es muy positiva para el sector. Se estima que en Brasil el consumo de esta línea de productos gire alrededor del 1% de la demanda total de alimentos. En los Estados Unidos, conocido por altos niveles de obesidad y nutrición en comidas rápidas, este porcentaje representa un 10%.
Según el Presidente del cuerpo, el proceso agroalimentario han identificado este potencial de crecimiento y las intenciones del consumidor y generar cada vez más demandas de materias primas. Este sería otro factor que da aliento tanto para la aparición de nuevos productores orgánicos, como la conversión de la producción convencional.
Mercado de São Paulo
Para mejorar la medición de los resultados de la São Paulo-uno de los mercados más importantes de la cárcel, el Instituto de Economia Agrícola (AIE), atado Ministerio de agricultura y abastecimiento de Sao Paulo, divulgará, a partir de este año, una encuesta periódica de estadísticas y precios de la producción orgánica en la agricultura familiar.
Según el gobierno del estado de Sao Paulo divulgó esta semana, el material será producido en conjunto con los departamentos de la empresa de servicio completo (Cati) y desarrollo de agronegocios (Codeagro) y servirá como base para acciones de seguridad alimentaria.
Director de AAO cree que Sao Paulo tiene cerca de 30 ferias libres al segmento agroecológicas. En la ciudad de Joanópolis (SP), el bajista produce tés, frutas deshidratadas, jaleas y salsas de tomate y obtiene una facturación mensual de R$ 150.000. "En Brasil soy un granjero. En los Estados Unidos sería un micro ", reflexiona.
Escenario global
En 2016, el mercado orgánico se movió $ 80 billones en todo el mundo. En Alemania, por ejemplo, el 25% de la demanda de alimentos es servido por el segmento. Se rumorea que en Dinamarca el objetivo es convertir el 100% de la producción orgánica en cinco años.
"Hay un movimiento global de cambio en la alimentación hacia alimentos más saludables," dice el bajista, el AAO.
Liu, quien también es Presidente del proyecto de desarrollo de Brasil orgánicos en alianza con Apex-Brasil-destaca que la sociedad mantiene el consumo para prevenir problemas de salud.
En este contexto, Brasil duplicó sus ingresos de exportación en el sector en cinco años, golpeando a $ 160 millones en 2015.