Creciente consumo de huevos y carne baja en 2016

Huevo consumo se incrementó en alrededor del 5%, acompañado de embutidos y cortes nobles de carne menos. Y la carne disminuyó en 1,45% el año pasado. Los datos son de la IEA (Instituto de economía agrícola), Departamento de agricultura y el estado de São Paulo en Brasil. Según la encuesta, esto ocurrió debido a la crisis económica vivida por Brasil en los últimos dos años y las altas tasas de desempleo, que causó la pérdida del poder adquisitivo de la población.
El Director de la AIE, Celso Luis Rodrigues Vegro, declaró que, a pesar del incremento de proteínas de buena calidad en alimentos, verificado desde 2006, este consumo había disminuido desde 19,120,000 toneladas a 18,850,000 toneladas de carne de res, cerdo o pollo entre 2015 y 2016. Durante este periodo, la ingestión de huevos para la población brasileña saltó del 191 al 201 unidades por habitante por año.
"En crisis anteriores, cuando había una restricción en el ingreso o aumento en los precios de carne de res, inmediatamente fue la sustitución de carne de pollo en el menú diario. Lo que resulta en estos dos últimos años, contrario a periodos anteriores, fue la caída en la comercialización de aves de corral tales como pollo, pavo y chester ", el Director del Instituto.