Con productos más baratos, Starbucks quiere triplicar el número de tiendas en el país

Con un negocio que hoy corresponde a sólo el 0,4% del global, Starbucks en Brasil planea ampliar y tener una operación masiva, similar a la de los Estados Unidos. El objetivo es llegar a 367 tiendas en cuatro años apuestas fuera de río-São Paulo. Expansión nacional debe comenzar por Brasilia, Curitiba y Belo Horizonte. Hoy en día, hay 103 unidades en el país en 17 ciudades de los Estados de São Paulo y Río de Janeiro.
Para realizar el plan incluso durante la crisis, la empresa ha puesto los productos más baratos del mercado y ha llevado a cabo seis grandes ofertas al año, además de artículos temporal del lanzamiento, como el sabor del espresso Panettone, que fue vendido en Navidad. También debe aumentar el suministro de alimentos, en detrimento de bebidas, para intentar mantener las tiendas completas todo el día, incluyendo el almuerzo.
La red viene de un período sin aberturas – no abrir cualquier unidad en el país en 2016, el primer año al frente de la empresa Rinkevicius Ricardo. El ejecutivo de cuentas quien fue contratado para dar la operación brasileña un chico más como Estados Unidos, donde la red es uno de los café más grande, con puntos y presencia nacional 13.172.
En los primeros meses antes de Starbucks, Rinkevicius recibió la orientación de la matriz para aprender más sobre el negocio y, ahora, ya tiene permiso para expandir la marca en Brasil. A pesar de ser diez años en el país, la compañía entró en un lento ritmo de la expansión – un promedio de 10 unidades por año antes de la nueva media de 64 al año 2020.
Además de tiendas en diferentes Estados, son parte de la estrategia de Starbucks en los caminos – se inaugurará este año tres entre São Paulo y Campinas –, en estadios de fútbol (ya ha cerrado un contrato con Corinthians Arena) y en una cadena de supermercado cuyo nombre es todavía en secreto. Según Rinkevicius, los cafés se instalará en la zona de compra y no en el patio de comidas. A pesar de los altos valores de alquileres, aeropuertos también están en el radar.
Para 2018, hay planes para llevar a las tiendas de Brasil con el sello de la reserva, en los que se venden cafés especiales por lotes. Unidades estándar son la principal había apuesta de la red global – el modelo de libro debe tener 1000 puntos en todo el mundo. La empresa también desarrolla un proyecto de tiendas de café más superiores, donde el café se tuesta en megatiendas. Bautizado libro de Starbucks plantación y Tasting Room (habitación de la asación y degustación, en traducción literal), estas tiendas están siendo creadas con la intención de convertir el café en un programa de recreación. Hoy en día, sólo hay uno en funcionamiento en Seattle, ciudad en la que se fundó la red; Este año, debe ser abierto en Shanghai, y en 2018, en Tokio y Nueva York. Por ahora, Brasil es el proyecto. "Necesitamos crecer en nuestro mercado," dice Rinkevicius.
Dudas. Para el consultor Sergio Molinari, socio de la consultora de alimentos, especializada en alimentos fuera del hogar, Starbucks tiene un modelo de negocio sofisticado que difiere de cualquier competidor en Brasil para ir más allá de un simple lugar para café. "Es también un escritorio o un lugar para encontrar gente." Molinari, sin embargo, dice no ver espacio en el país de 367 Starbucks. "Doble la red tamaño en Brasil parece posible, pero tal vez una exageración es más del triple".
El obstáculo, dice, es el perfil de los clientes que frecuentan las tiendas. "Starbucks es para clase A y B. La red no puede tener un tamaño demasiado grande en un país donde la clase alta es pequeña. El precio del café es alto para el estándar brasileño".
Rinkevicius no está de acuerdo y añade que, en 2016, la compañía introdujo un café más pequeño, de 236 ml y más asequible, va de R$ 4,50. Hasta entonces, el cristal de 354 ml era más barato ($ 5).