Favorito de Sansón de los pescados del consumidor más Rico

Las góndolas de mar brasileño ha sido conservas de pescado. Venta de productos creció para arriba de la inflación en el último año, según dos el principal mercado de consultoría, Nielsen y Euromonitor. Y un nuevo mercado: mientras que las especies de atún, una de peces en cara más-estaba más presente que antes sobre la mesa de las familias de menor nivel socioeconómico, el sardina-producto visto como popular-está aumentando entre los más ricos, según la consultoría Nielsen firme.
En parte, esto es el resultado de la inversión en la industria para revelar las cualidades nutricionales de los peces: además de Omega 3, tienen alto contenido de calcio, debido a los granos que se disuelven en la cocina.
Análisis de mercado señalaron preocupaciones sobre el efecto en la salud de productos enlatados, dice Renata Martins, Analista de investigación de Euromonitor internacional, que ha liderado la industria para poner en marcha opciones con hasta 80% menos de sodio, por ejemplo, además de campañas para dejar claro que, a pesar de ser conservado, los productos no tienen conservantes.
Lo que permite una lata hasta cuatro últimos años es el proceso industrial: las latas son bien cerradas y luego sometidas a alta temperatura, el contenido y esteriliza.
El adelanto de mercancías conservadas entre los consumidores más ricos también refleja la adopción de envases más prácticos y la expansión de los tipos de productos. En total, datos de Euromonitor indican que el consumo de conservas de pescado aumentaron 13.8% en 2014 y 2015 valor vendido (ya descontada la inflación), llegando a 3196,3 billones de R$.
En volumen, el colmo fue 5.4% entre 2014 y 2015, en el cálculo de Euromonitor y 5.2% en el último año la encuesta de la consultoría de la firma Nielsen Mobile. Alta supera a la canasta donde están contenidas en el análisis de Nielsen, que vende 1,5 culinaria por ciento más en volumen.
Practicidad en la mesa según Malik, de Euromonitor, el mayor consumidor de compra es responsable del aumento de las ventas de lo que la industria llama "artículos con mayor valor agregado". La jerga generalmente indican que el fabricante asume las funciones anteriormente.
El filete de sardina, por ejemplo, es ya sin la piel y espinillas. Atún o salmón ya se mezcla con papas, mayonesa, oliva, un guisante o una maceta que, además de la cubierta se abre fácilmente, viene con un tenedor de plástico.
Suministro de paquetes puede abridor dio lugar a crecimiento de las ventas del 11% anual en número de unidades, desde 2010 a 2015, según Euromonitor.
La misma introducción de otras especies de pescado-Salmón, caballa, mejillones y más nobles de especies como el atún aleta amarilla-es parte de esta estrategia para crecer en un nicho donde el volumen puede ser incluso menos, pero el beneficio es mayor.
Antes de que restringido a dos o tres variedades de sardinas y atún, fabricantes vienen a ofrecer más de 50 diferentes líneas de productos. Datos de Euromonitor muestran que adelanto de rentabilidad: en los últimos cinco años, el aumento real en el segmento fue de 29.5% en volumen y 89.6% en valor, ya descontada la inflación.
Costo-beneficio a Nielsen predice que ventas crecimiento segmento, no sólo durante la Cuaresma (cuando el consumo de pescado siempre es más alto) pero en todos los meses del año. Sabrina Balhes, Gerente de cuentas de la consultora Nielsen, sin embargo, dice que el ritmo de este crecimiento dependerá del relación costo-beneficio pueden ofrecer marcas durante la crisis económica.
El consumidor brasileño ha buscado las opciones más económicas, dice, es en la elección del punto de venta (con la migración a la atacarejos, que venden más y empaquetado de los productos más básicos) es a cambio de las marcas más baratas.
Las latas grandes de sardinas, donde el costo por libra es menor, tenía triple el año pasado el crecimiento de las ventas móvil del segmento medio. Según una encuesta de Gomes da Costa había publicado por SM, el 90% de los compradores tanto sardinas conservas de atún son las mujeres de todas las edades. Comprar dos o tres latas, una vez al mes, muestra la encuesta.