Chefs ganan espacio de plataformas online

¿SÃO PAULO-tiene pensado conseguir un chef en su hogar, o la orden de alimentos en el hogar realizado por uno de aquellos profesionales con solo un clic? Empresarios han encaramado en el área gastronómica para garantizar esta oferta a través de plataformas que satisfacen la demanda de velocidad y comodidad.
Este es el caso de startups Apptite, Bloochef y LocalChef. El trío decidió que los mejores ingredientes para la buena marcha de los negocios estaba trabajando con profesionales independientes y gana entre 12% y 20% del valor total del servicio. Y, por supuesto, tienen amplia gama de especialistas disponibles para todos los gustos.
Con un año en operación, el Bloochef, cuya puesta en marcha del mismo nombre se basa en el espacio centro-cowrking de Itaú, São Paulo-it prácticamente de un marketplace de chefs. A través del sitio, el usuario ve los profesionales, sus especialidades, y se puede comprobar lo que cada uno ofrece. Todos los menús incluyen entrante, plato principal y postre. La orden mínima es para dos personas.
Al elegir un profesional, el cliente espera para la confirmación de su disponibilidad y luego realizar el pago directamente en la plataforma. "En la contratación del servicio ya incluido los ingredientes, almacenaje, limpieza final y un ayudante. El cliente, los chefs utilizan sólo la infraestructura de cocina y cubertería]. Hasta que las bandejas se llevan ", explica el Director comercial de la empresa, Juliana Gonçalez.
Para entrar en la lista de Bloochef, hay un proceso de selección de profesionales independientes, como en un alquiler punto fijo en un restaurante. La curaduría de la empresa hace una selección previa del plan de estudios profesional, programar una presentación de la entrevista y luego buscar referencias de lugares que nunca ha trabajado.
"Después de aprobada en estos pasos, nos llama el chef para hacer una prueba con el cliente final. Hay tres etapas con el equipo de Bloochef, pero que es realmente el cliente aprueba, en el último paso, "Juliana.
Hasta ahora, son 55 profesionales sirviendo en la región metropolitana de São Paulo y los clientes registrados 700. Juliana dice que la empresa abrió con equidad de los cuatro miembros, pero no revela el valor, o el promedio de ingresos.
Se centran en la entrega
Hacia el modelo de entrega, la Apptite se centra en trabajar con platos "hechos en casa", hechas por quién sabe cómo cocinar y esta en busca de ingresos extra. La empresa se centra en comidas artesanales, con ingredientes frescos, buscando escapar de los industrializados. La idea es ser un servicio para aquellos que necesitan comidas más rápidas en su vida cotidiana, ya sea en casa o en la oficina.
Las solicitudes deben hacerse por lo menos 2 horas de antelación y también se pueden tomar directamente a la casa del profesional. Hasta ahora, la compañía opera en la ciudad de São Paulo y permite pedidos de platos individuales o para grupos más grandes. Cuanto antes de que se hace la orden, más tiempo que tendrá el experto en la cocina para preparar, y habrá más variedad de platos.
"Por ahora, estamos trabajando con un radio de seis kilómetros de Avenida Nove de Julho Avenida Brasil. Así que dejamos abierta la opción de retiro. La única restricción en lo referente a los platos ofrecidos por los cocineros] es cuando sabemos que el producto coincide con las entregas de entrega ", explica William Parente, co-fundador de Apptite.
En funcionamiento desde febrero, el arranque tiene disponibles 200 cocineros en aplicación, elegido tras el proceso de selección, y casi 10000 usuarios registrados. Sus socios fundadores y un ángel inversionista hizo una aportación de 500.000 aproximadamente R$. Según Parente, el ingreso mensual es R$ 18000.
Actuando de manera similar, la LocalChef también se centra en la entrega y trabaja con alimentos artesanales. La puesta en marcha se reúne en la ciudad de São Paulo, con chefs y restaurantes para prestar el servicio.
Fundada en febrero de este año con recursos propios, la empresa no abra informes y facturación con 60 profesionales aprobados para trabajar con 700 usuarios registrados.
"Para hacer una solicitud, el cliente debe informar a su código postal y ver que chefs están disponibles dentro de un radio de cinco kilómetros. Hacemos esto para que el alimento no consigue frío, "dice Celso Misaki, CEO de LocalChef.
Como en otros negocios, los empresarios también realiza un curador para la elección de los profesionales y utiliza un sistema de calificación para cada uno.