Brasil mueve $ 27,5 billones con alimentos saludables

El creciente interés por una vida sana es aumentar la búsqueda de alimentos funcionales, orgánicos y producción más cercano al natural. Y crea oportunidades para que las empresas actúan en un multimillonario mercado que ha sido excelente en las comidas tradicionales, según la consultoría Euromonitor firme.
2015 investigación consultoría revela que el mercado mundial de alimentos orgánicos y bebidas funcionales, salud y bienestar había generado ingresos de 726 billones de dólares. El Brasil es el quinto mayor mercado de alimentos, movimiento 27,5 billones de dólares. En el período entre 2010 y 2015, el crecimiento acumulado de 44%, el Brasil era casi el triple que el promedio mundial (15%).
"Es un alimento sano de mercado consolidado en Europa y los Estados Unidos, que quieren consumir fresco, unos aditivos químicos. En Brasil, esta demanda tiende a crecer, principalmente por la demanda de alimentos con más cualidades nutricionales, "según Julian Ahmed, Director de la organización de iniciativa política de clima en Brasil y profesor de economía en la PUC-Rio.
En los supermercados, se puede ver que los consumidores cada vez interesa más para alimentos y bebidas con componentes químicos baja. Kantar Worldpanel: encuesta del consumidor de julio de 2015 sobre hábitos de consumo revela que 79% de los consumidores admitieron haber sustituido la alimentación convencional de alimentos más saludables.
En algunos casos, las categorías tradicionales registran caída en las ventas. Como el azúcar de echador, que ha retrocedido 7 por ciento en la primera mitad en comparación con el mismo período el año pasado. Por otro lado, la búsqueda de la versión de demerara, sin aditivos químicos, aumentó 47% y el orgánico, 88%. Ventas de pastas secas mostraron un crecimiento de 4%, pero la versión completa ha crecido más: 11%.
El espacio para crecer en el mercado de alimentos en Brasil sigue siendo demasiado grande en comparación con el resto del mundo. La producción nacional tiene que crecer en 20 por ciento hasta 2020 para satisfacer la demanda mundial, según el anterior Ministro de agricultura Roberto Rodrigues. Y los alimentos sanos pueden representar un segmento creciente del mercado.