Preparar el bolsillo: la leche debe seguir siendo cara en los próximos meses

Los altos precios de los principales productos que forman parte de la energía brasileña sorprende a muchos consumidores. Después de la crisis de suministro de granos, cuyo precio subió 41.78% de mayo a junio de este año, según el índice de precios al consumidor (IPCA), ahora es el momento de leche pesan en el presupuesto. El mes pasado, el litro de leche larga vida era 10,16% más caro, según el IPCA. Actualmente el producto se vende por más de $ 4 real por menor.
Según el centro para estudios avanzados en economía aplicada (Cepea), es posible que la leche se encarece y no hay retorno al nivel de previsión de los precios que los brasileños saben, alrededor de r $ 2 por litro. "Al suministro de leche aumente debido a la temporada de lluvias, en septiembre u octubre, el precio de venta del producto puede caer, pero si continúan en niveles elevados, especialmente si se compara con las cifras del año pasado," dice Natalia Salaro Grigol, Analista de mercados de Cepea.
Las razones para el aumento del precio de la leche y sus derivados son en el campo. Las razones son básicamente el clima desfavorable y el aumento del costo de la alimentación animal, que causó la caída en producción de leche. Con la recesión económica y la reducción del poder adquisitivo del consumidor, la demanda también debe ser presionada. "Como la leche es muy cara, existe el movimiento de los consumidores compra leche en polvo, que tiene un mayor rendimiento. El consumidor va a buscar alternativas para no pagar por la leche de larga vida, "dice Natalia.
Leche brasileña
Producción de leche brasileño se retiró. Según el IBGE, en el primer trimestre de 2016 la adquisición de leche de la lechería era un total de 5,86 billones de litros. Esta cifra representa un retroceso de 6,8% en relación con el cuatro trimestre del año pasado y la caída del 4.5% en comparación con el primer trimestre de 2015.
Con la reducción en el suministro de leche, el precio pagado al productor vino adelante. El precio de grabar disco 1.2165 R$ por litro en junio de 2016, un 5.14% en relación con el precio de mayo y 18% superior a la tasa registrada en junio de 2015. Aún así, margen de ganancia del productor no avanzó debido al costo creciente de la alimentación animal. "Como 2015 era muy difícil, con altos costos de producción y bajo precio pagado por la prima, los productores tenían un agujero en el presupuesto," dice el analista de la Cepea. "Mucha gente que podría beneficiarse es rehacer o tapando el agujero el año pasado".
¿Por qué cayó la producción de leche?
El año 2015 fue lechero agricultura crisis que muchos productores migraron desde la producción de leche a otras empresas, con una reducción en el número de vacas lecheras y la inversión en ganado para la producción de carne de res, o inversión en la agricultura. Con esto, la producción de leche es volver a caer. "Esta transición a impactos de bovinos producción de leche, de corte", dice Natalia. — Y tiene un movimiento actual de matanza de vacas que puede reflejar en la próxima cosecha [leche].
Además, el clima ha sido un villano para la ganadería lechera. Muchas regiones sufrieron de una severa sequía que ha dañado las praderas. Con eso, los animales tenían alimentos en peligro y en consecuencia registró una menor producción de leche. Además de pasto, las vacas también se alimentan de la alimentación, que tiene como ingredientes principales soja y maíz. El problema es que la sequía también daño cultivos de estos granos, la producción disminuyó y los precios de la soja y el maíz también son caros. Este escenario ha llevado la vida de un ganadero que tuvo que gastar más para alimentar a las vacas lecheras. "Probablemente los granos mantendrán valorados,", dice Natalia. "La caída en la producción de maíz todavía tendrá efectos sobre la producción de leche".
Productos lácteos
El mercado de productos derivados, como queso y yogurt, también sufren la reducción en el suministro de leche. Según Cepea, una libra de mozzarella en Costco subió cerca de un 30% de la acumulada este año y alcanzó R$ 18,32. "Para producir una libra de mozzarella, la industria necesita de 8 a 10 litros de leche. Con una calidad de la leche, la industria necesita 15 litros, "dice Natalia.
Según el IPCA de junio, todos los productos de leche registran alta. Encareceu mantequilla 6.35%, el precio de la leche condensada fue hasta 3,08 por ciento, 2,60% leche en polvo y queso es 1.85% más caro, mientras que la crema agria, yogurt y bebidas lácteas tuvieron una valoración por debajo del 1%. "Si el precio es asequible, los consumidores van a comprar mantequilla. Si pierden el poder adquisitivo, a comprar margarina. El sector lácteo tiene una demanda fiel, por lo que el poder adquisitivo de los brasileños decidirán el crecimiento de la cadena, "dice Natalia.
Producción brasileña y el mercado internacional
Las filas de Brasil cuarto en el ranking mundial de producción de leche. Sin embargo, el sector lácteo padece la falta de inversiones, baja productividad y problemas de calidad de materia prima. El Brasil tiene una productividad promedio de 4.5 litros de leche por vaca por día en Argentina y en Uruguay, por ejemplo, el promedio diario es de 12 litros por vaca. En Europa, estas cifras vienen a 18 litros por vaca por día. "índices zootécnicos son tan bajos porque en muchas zonas los ganaderos no tienen conocimiento sobre manejo de pasturas, forrajes de cultivo, genética del rebaño y la producción especializada," dice el analista.
Históricamente, Brasil es un importador de leche del país y exportación poco. Según un analista de Cepea, es posible crecer en la cadena de láctea, pero será necesario mejorar la calidad de la leche. "Actualmente, la calidad es un obstáculo para el paso de Brasil a la condición de exportador,", dice Natalia.
Marcelo Martins, Director Ejecutivo de lácteos vivo (Asociación Brasileña de productos lácteos), el sector lechero brasileño vive un momento de baja oferta y consecuente caída en el volumen de las exportaciones. Sin embargo, cree que la apertura de los mercados extranjeros es la apuesta del sector para recuperar el déficit de la balanza comercial. "Existe la necesidad de mantener el trabajo de promoción de lácteos para cuando las condiciones externas son favorables y no encuentran las exportaciones," dice Malik.
En 2016, el foco de la lechería en el trabajo vivo el acceso a los mercados y la promoción del comercio para la exportación. Según Malik, ya se han visto algunos resultados en el año 2015. "El mercado ruso se está consolidando y hay la posibilidad de que las empresas a China. Este país representa el 9% de las importaciones mundiales de mantequilla; 3% y 21% de leche en polvo ", dice el ceo. El México también puede ser una importante oportunidad para este año, según el avance de las negociaciones arancelarias en el acuerdo de Complementación Económica (ACE 53).