Chocolates en alta

Aluminio envases garantía protección y nobleza para productos de alta calidad, lo que representa 8% del mercado nacional
El mercado brasileño está entre los tres mayores productores y consumidores de chocolate en el mundo. En los últimos años, el país se ha especializado en la producción de chocolates especiales y la diversificación de sabores. Y aluminio tiene una fuerte presencia en los paquetes, en particular, en el segmento de productos Premium.
La información es de Caio Tomazeli, Director de Premium Chocolates ABICAB brasileña Asociación de la industria de Chocolates, cacao, cacahuetes, caramelos y derivados, que subraya el hecho de que la especialización de la cadena de producción del impacto en la mejora de la calidad del chocolate nacional.
"Los chocolates de primera calidad son el resultado de este proceso. En General, estos productos tienen mayor contenido de cacao en su composición, diseño y envase innovador y validez más corto para el consumo. Se producen en menor escala y generalmente vendido en exclusivos canales de venta como tiendas especializadas y redes de franquicias, "explica Tomazeli. Además de las marcas, el hilo incluso incluye chocolates especiales de panaderías artesanales y firmado por chefs chocolateros.
Según Tomazeli, el consumo de la Premium, con la excepción de los dos últimos años, ha crecido una media del 20% anual y hoy representa un consumo de aproximadamente el 8% del mercado de chocolates en Brasil. "Este crecimiento fue debido a la evolución de los hábitos de consumo de los brasileños, con el crecimiento de una nueva clase de consumidores y también debido a mejor calidad de chocolates brasileño".
Tomazeli destaca el papel de embalaje en este escenario evolutivo. Según él, el empaque tiene gran importancia, ya que el diseño tiene influencia directa sobre la percepción de valor del producto y también en el mantenimiento de las cualidades para su consumo final. "Que trabaja con chocolates es una manera de proteger el producto de aluminio. Y que consume reconoce esta garantía. Y el aluminio todavía se transfiere conceptos de calidad y nobleza a chocolate ", garantiza.
Aunque aluminio una opción excelentes envases, la alerta Director de ABICAB: "aluminio ofrece ventajas, pero no sustituye a otros cuidados tales como temperatura, humedad, rotación y otras medidas de control de buenas prácticas necesarias para el control de almacenamiento de alimentos", concluye.