Fabian se convierte con el envasado en atmósfera modificada para su línea de bocadillos

Para ampliar el perfil de los establecimientos que venden los productos de su línea de snacks, el Fabian ha desarrollado un envasado en atmósfera modificada. Con ella, tales como farmacias, panaderías, pequeños mercados y empresas de máquinas expendedoras, que no tienen la disponibilidad de un congelador, puede ofrecer el producto con la misma calidad y sabor y puede preparar en refrigeradores.
Embalaje de atmósfera modificada es una tecnología que extiende la vida útil de los productos y, en Brasil, es ampliamente utilizada en la industria alimentaria, pero Fabian es la única que use la envoltura en una línea de aperitivos. Mensual ya se distribuyen en paquetes de sal 130 1000 modificado el ambiente para la industria minera.
La compañía invirtió 300 1000 R$ en la compra de tres equipos alemanes y buscar la materia prima fuera del estado para cubrir su demanda. El embalaje especial llamado embalaje con barrera, se inyectan una mezcla equilibrada inerte gases que impiden la entrada de oxígeno y, por tanto, la proliferación de bacterias, aumentando la vida útil del producto en 24 horas bajo refrigeración durante 14 días, sin pérdida de sabor y calidad y sin uso de conservantes.
Para adaptar el paquete a los productos de Fabian, la empresa también invirtió en la investigación. "Es necesario entender el balance ideal de la mezcla de gases, teniendo en cuenta la naturaleza específica de nuestros productos, ya que el nivel de humedad de un salado puede ser diferente de la otra,", explica Anthony Fabian Neto, Presidente de Fabian Food Service.
Con la introducción del envasado en atmósfera modificada, Fabian fue capaz de ampliar el perfil de los puntos de venta que venden su producto. "Empezamos a conocer establecimientos donde anteriormente estuvimos presentes por la falta de equipos que mantener temperaturas de congelación. Refrigerado por la oportunidad que ofrecemos para el almacenado en ampliado drásticamente nuestro nicho de mercado. Empezamos a conocer a las farmacias, panaderías, mini mercados, operadores de máquinas expendedoras y quioscos que no tenían previamente ninguna relación de negocios con nosotros, "explica Antonio Neto.
Otra característica importante es que una vez que se haya enfriado, tomar sólo 40 segundos se caliente, "que es un factor muy importante en los clientes con picos, como cafeterías que operan en empresas con gran número de empleados y horarios preestablecidos para la gama, tales como vendedores, por ejemplo. Con este tiempo de calor, es posible agilizar mucho la operación y la atención en el punto de venta ", explica el Ejecutivo.
Embalaje de atmósfera modificada es un método de conservar los alimentos que proporciona un aumento en la vida útil del producto y mejora la visibilidad en los puntos de venta, asegurando aspectos importantes tales como sabor, textura y la seguridad alimentaria.
Un ojo en el futuro, Antônio Neto explica que tiene la intención de ampliar esta tecnología a las líneas de comidas y postres que también son fabricados por la empresa.