Nuevo envase de cangrejo y pomelo

Un equipo formado por un estudiante y un profesor de la Universidad Nacional de Singapur ha desarrollado un material natural para el embalaje de alimentos hechos con elementos comestibles que duplican la vida útil de los alimentos perecederos. La película se compone de quitosano, un extracto de azúcar del caparazón de los cangrejos y otros crustáceos, con un extracto de semilla de pomelo (foro). El nuevo material de embalaje mejora la seguridad y la calidad de los alimentos y también es respetuoso. El quitosán es un polímero natural y biodegradable que es altamente compatible con los tejidos vivos; no es tóxico, impide el desarrollo de hongos, se descompone rápidamente y tiene una excelente capacidad para formar una película. Foro es un antioxidante y tiene grandes propiedades antisépticas, bactericidas, germicidas, antivirales y fungicidas la película compuesta está libre de aditivos químicos. Sólo un plastificante, un aditivo que mejora la plasticidad del material y es seguro para el consumo humano, se agrega para evitar que la película sea frágil. El proceso de fabricación de pequeñas cantidades de material tiene solamente un día, una capa delgada del líquido filtrado del Foro se inyecta en una placa Petri y luego se añade polvo de quitosán. La solución se seque en el horno y poco a poco se convierte en una película transparente. Esta fórmula tuvo tres años para ser refinado y pruebas de laboratorio con muestras de pan demostraron que los alimentos envasados con la vaina nueva duraron dos veces como un producto con embalaje sintético convencional. El material tiene una resistencia mecánica y flexibilidad similar a la película de polietileno sintético normalmente se utiliza para embalar el alimento. Efectivamente bloquea los rayos ultravioleta emitidos por la normal y las lámparas fluorescentes que pueden causar oxidación y degradación fotoquímica de los alimentos. Por último, aumentar la vida útil de los productos reduciendo los residuos de alimentos y el uso de plástico, puesto que la mayoría de la producción mundial de plástico se utiliza para embalar el alimento. Los investigadores estiman que el paquete se llevará alrededor de tres a cinco años para golpear las estanterías de los supermercados. Actualmente, existen dos retos principales para la producción comercial a gran escala de embalaje: la película cuesta aproximadamente un 30% más de envases de alimentos convencionales y cantidades más grandes pueden tomar más tiempo para producir.