Supermercados fortalecerán la inspección de los productos vendidos

Sector Sao Paulo, el supermercado debe intensificar el control y seguimiento de productos a las estanterías de las tiendas en los próximos años en consonancia con los nuevos estándares de la Agencia Nacional de vigilancia sanitaria (Anvisa). Actualmente, cerca de 1 millón de toneladas de alimentos son monitoreados desde su producción hasta llegar a las manos de los clientes. El objetivo de los minoristas es aumentar ese número. "El trabajo de trazabilidad de lo productos alcance los estantes deben ganar más consistencia en los próximos años.


No sólo por las exigencias de Anvisa, sino también por la atención creciente de los consumidores. Productos no perecederos, este monitoreo es absolutamente coherente. Los productos perecederos como frutas, verduras y carnes, la obra está ya al principio, "dice el Superintendente de la Asociación Brasileña de supermercados (abierto) y líder del programa de trazabilidad y supervisión del alimento (Rama), Márcio Milán.


La intensificación de medidas para el seguimiento a través de la resolución del colegiado Junta (RDC) 24/2015, un estándar de Anvisa para alimentos recopilación y presentación de informes a la agencia, que entró en vigor en diciembre el año pasado. Según Milán, había un trabajo para levantar el control de alimentos vendidos desde el año 2006. Pero sólo ahora, 10 años después de eso, este nuevo proyecto está avanzando.


"En 2017, el control irá no más. Minoristas y nosotros, como una entidad, estamos muy atentos a ella. Para 2018, esperamos consolidar el trabajo ya que en el año 2019, el programa alcanza su punto máximo." Este año, la proyección de la abierta es que el volumen de elementos rastreadas desde producción hasta venta 1,08 millones de toneladas, 8.3% más en relación con el año 2015, cuando 1,06 millones de toneladas de artículos han sido objeto de seguimiento (ver tabla). Ahora, el objetivo es tan pronto como 2017 había rastreado volumen aumento significativamente. El nivel de cumplimiento de productos, lo que demuestra que llegó a la plataforma libre de pesticidas prohibidos por la ley, también reciben especial atención, según Milán.

Tecnología requerida

Para que el proyecto proceder de hecho, según Milán, serán necesarios aportes en tecnología por parte de los minoristas. Esto es porque el seguimiento total de los productos, hay una necesidad para los equipos que hacen leyendo los alimentos desde su origen. En el caso de supermercados, grandes cadenas como Walmart, Grupo Pão de Açucar (GPA) tienen esta capacidad. Sin embargo, para el pequeño supermercado la tarea será más difícil.

"Hemos trabajado para que pequeñas empresas tienen, al menos, la formación y el soporte para trabajar estos temas. La parte tecnológica realmente tardará un poco más para llegar a ellos ", predice. Consolidado como una de las principales redes del país, Samir, que tiene 37 unidades en São Paulo, dice ya trabajo en la supervisión de los alimentos lo vende en sus tiendas, además al ser una de las primeras redes para ofrecer, como solución tecnológica, autoservicio, donde el cliente puede actuar, haciendo uso de su teléfono inteligente, como un punto de venta (POS). Según Milán, al aire libre, la agilidad en el servicio al cliente también será una de las tendencias de la industria durante años. El autoservicio en su visión, es una de las soluciones que se deben utilizar en gran escala por las tiendas muy pronto.

"El cliente es muy exigente. Quiere velocidad y calidad, y nosotros lo entregamos con algunas soluciones tales como autoservicio, implementado y funcionando en casi todas nuestras tiendas, "dice el Director de la red, competidores regionales de la red Savegnago.As Chalim confianza anaranjado y Payless también anunció recientemente la implementación de pago automático de compras.


Más allá de tecnología, Samir dice que su red ha añadido esfuerzos para ampliar las soluciones de logística inversa. En colaboración con la industria, las tiendas tienen espacios por separado de los reciclables. La medida cumple con una norma de 2010, según resolución de Anvisa. Recém-unificar sus banderas, apuesta de Walmart en Estados Unidos en compra de espacios en forma de ''limpio'', con áreas más grandes dedican al flujo de los clientes, diverso surtido y, siguiendo la tendencia de la industria, implementación de soluciones tecnológicas.


"Vamos a traer mucha innovación y soluciones tecnológicas para facilitar la vida diaria de los consumidores", advierte el Presidente de Walmart Brasil, Flavio Cotini. Aumento de la productividad en el área de perecederos, la vigilancia de los alimentos, también es uno de los puntos focales de la red. "La idea es crear un ambiente de experimentación en los productos perecederos de la tienda. Estos productos son los mayores generadores de tráfico en las unidades, "dijo. Perteneciente a la empresa estadounidense, las banderas GRANDES y buen precio hiper comienzan a operar con la marca Walmart.


Otras cuestiones


Otro foco de los minoristas en los próximos años será la disminución en el nivel de interrupción. Es decir, la pérdida de productos, que este año ha aumentado en alrededor de 2015, según una encuesta realizada por Agentrics. En septiembre de este año, registró ligero aumento total: aumentó de 9.72% en agosto a 9,81%. Para el Director de relación de contenido ideal de Agentrics, Robson Munhoz, es del 8% o menos.


En setoristas Convención celebrada la semana pasada en Atibaia (São Paulo), representantes y líderes de negocios también se comprometieron a reforzar las medidas tales como logística inversa política-que es parte del plan nacional de residuos sólidos (PNRS)-otros sectores, como electrónica y farmacias, también deben iniciar sus proyectos en 2017.