Bebidas adyacentes y las preferencias de la nueva generación

En abril de 2018, la empresa de investigación e información Nielsen Holdings publicó una encuesta basada en datos de 2017 que apuntaban a una caída del 1,7% en las ventas totales de cerveza en Brasil. Sin embargo, en un país reconocido por su apreciación de la bebida, los ingresos totales de las industrias cerveceras crecieron un 1,6% ese mismo año, cuando también hubo un aumento en el número de cervecerías artesanales nacionales: un 37,7% más de establecimientos que el año anterior. Este año, el mercado ya apunta a un crecimiento entre el 1,5% y el 2%, lo que indica una recuperación, incluso con la economía brasileña todavía estancada. La forma en que los jóvenes consumen bebidas, en Brasil y en todo el mundo, está cambiando, pero en cada lugar de una manera diferente. Países como Italia y Francia, por ejemplo, son mercados con una fuerte presencia de bebidas como el vino y la sidra, pero que ahora han abierto más espacio para el consumo de cerveza, muy debido a su población joven. La primera fase de la generación Z, la de los nacidos desde finales de la década de 1990 hasta principios de la década de 2000, está compuesta por consumidores diferentes a los que conocíamos hasta entonces. Si los millennials, que ahora tienen entre 25 y 38 años, buscaban cervezas artesanales y premium, ayudando a crear un mercado que hoy crece de 2 a 3 dígitos al año , los nuevos clientes de ahora , es decir, la generación Z, llegan en busca de alternativas aún más diferenciadas. Las bebidas más elaboradas, premium, orientadas a la marca, especiales o artesanales que hablan del estilo de vida que tienen o aspiran tener son factores cruciales para que estos nuevos clientes elijan productos. Para este público, el concepto del producto y la historia de la marca pueden ser factores decisivos en el momento de la compra, así como la sostenibilidad vinculada a él. En este sentido, el embalaje puede ser una parte crucial de la solución final, que debe tener en cuenta y tener en cuenta todos estos factores. Las bebidas embotelladas de vidrio, por ejemplo, tienen un gran atractivo para aquellos que buscan estas soluciones completas, al tiempo que merecen la conservación del sabor y las características originales. El público que busca bebidas más elaboradas quiere sólo eso: un producto de calidad que también tiene en el envase la preocupación por la preservación de las características originales, el sabor de la bebida, cómo se elabora, colocándola como protagonista y no como mero acompañamiento en un momento de ocio. La elección de productos más refinados también aporta otro factor: la forma de consumir bebidas alcohólicas ya no está vinculada a la transgresión juvenil; el consumo de alcohol no se debe a la exageración. La Generación Z es más consciente de los males que el exceso de alcohol trae, y también está mucho más preocupada por la apariencia física. Con esto, otra ola aparece como otra alternativa para estos novatos, pero exigentes, consumidores: el mercado de bebidas adyacentes. Son bebidas alcohólicas y no alcohólicas que vienen en sus formas más variadas: versiones más saludables, con menos calorías, bajo contenido alcohólico, saborizadas, mixtas, con diferentes fermentaciones, versiones más ligeras o incluso con un contenido alcohólico ligeramente superior, pero que se consumen con moderación o en ocasiones diferentes de aquellas en las que se consumen cervezas tradicionales. Estos y otros factores que hablan de la preocupación de estos jóvenes por lo que acerca de mantener un estilo de vida más centrado en el bienestar y el cuidado del cuerpo están cada vez más presentes en las cervezas lanzadas en los mercados maduros, como en los Estados Unidos y los países de Europa y Asia. Hay una amplia variedad de atractivos de liberación, el más común es: sin gluten, sin azúcar, orgánico, natural / sin conservantes, sin alcohol, sin /bajas calorías o bajos en carbohidratos. Estos atributos suelen estar vinculados a otros más habituales en la categoría de cerveza, como el atractivo de productos de temporada y la edición limitada, que muchos fabricantes utilizan para probar nuevas ideas durante un tiempo e incluir en la cartera si la aceptación es más perenne. Aunque todos estos atributos integran la misma tendencia, hay atributos específicos que se están trabajando en más en cada región, por lo que el potencial es enorme si consideramos lo que está sucediendo en todas las regiones. La llegada de este nuevo tipo de bebida a Brasil, de la que Skol Beats de Ambev es un buen ejemplo, ya ha estado ocurriendo y demuestra el espacio de crecimiento que existe en el sector. Son nuevas opciones en los estantes que no deben reemplazar las bebidas más populares y tradicionales o el mercado ya consolidado de cervezas especiales y premium, pero que darán a estos nuevos consumidores bebidas que celebran su estilo de vida. Hay espacio para servir a todos.