El doble de arroz y frijol resistente a los cambios del consumo de

A pesar de los cambios en los hábitos de consumo de la población en los últimos años, algunas cosas siguen siendo los mismos en las casas de los brasileños. Por lo menos los que viven en Goiás. Arroz y frijoles aún comparten el mismo plato, el arroz se hace todos los días y las habas son congeladas. Estos son algunos de los resultados de una encuesta realizada en el estado por Embrapa arroz y frijoles, con el apoyo de la UFG (Universidad Federal de Goiás), CREA-GO (Consejo Regional de ingeniería y Agronomía) y Camil Alimentos.
La intención de la encuesta era averiguar cómo valor y aumentar el consumo del dúo, en el supuesto de que el hábito de ser dejó hacia fuera. "Estamos dejando las instalaciones mal, cacareadas en las redes sociales que los consumidores están dejando de comer arroz y frijoles a expensas de ''comida chatarra'' y otras combinaciones. No es verdad. Hay un mayor consumo de bocadillos y otros alimentos más rápido, pero la media apunta a la estabilidad en el uso de arroz y frijoles en las comidas, "dice Carlos Magri Ferreira, investigador de Embrapa arroz y frijoles y Coordinador de la obra.
Un total de 291 participantes, 30.9% dijo comer la misma cantidad de arroz en hace cinco años y el 31,1% reportó consumir porciones similares de frijoles. Los porcentajes de aumento o disminución fueron similares para ambos granos sobre 30% a cada lado. "La excepción es el consumo de la clase en este caso, 58.2% de reducción en el consumo de arroz en los últimos cinco años y 50% en el caso de los frijoles. Las otras clases no han mostrado variación, ", dice Ferreira.
El consumo per cápita de arroz por comida en Goiás fue estimado en 69,5 g, independientemente de los ingresos. Para el frijol, son 25,8 gramos. Estos volúmenes son equivalentes a los frijoles. Una vez cocido, el peso aumenta.
Según la encuesta, 75.1% de Goiás, hacer las comidas en casa. Cerca del 60% de los encuestados señaló la necesidad de comer granos en al menos una comida diaria. Sorpresa, dice un investigador de Embrapa, vino la información que la mayoría de los encuestados el aumento de peso asociado al consumo de arroz y beans-41.7% considerar los cereales al villano y a 28,1% leguminosas tiene la culpa.
Gran parte de los hipertensos y diabéticos consideran que el doble sería inadecuado para el consumo. "Ha hablado con el Colegio de nutrición de la UFG y vamos a hacer papeles y textos diciendo que esto está mal. Nutricionistas asegura que la preparación de los productos puede interferir con la enfermedad y sólo para casos excepcionales no se recomienda el consumo, "dice Ferreira.
En las variedades consumidas, 88.9% Compro pulido 1,6% en arroz blanco y parbolizado de 9,4%. En el caso de granos, 95.8% de los encuestados consumen el carioca, más producido en el país y el 3.6% negro.
En cuanto a la opción de compra, nada indica que la información de empaquetado que la diferencia en el comprador, pero la marca sí. Pero, por supuesto, el precio es de suma importancia. La región metropolitana de Goiás fue elegida como punto de partida, pero la intención es promover la investigación en al menos ocho más capitales y áreas metropolitanas del país. "Estamos buscando patrocinio,", dice Ferreira.