Mala exposición hace venta pollo perdido

La categoría de pollo congelado y frío es madura y tiene buena penetración en las tiendas, no es nada nuevo. Aún así, muchas tiendas de comestibles podría vender más si no fuera por la falta de organización en la góndola. Según un estudio encargado por la cosecha para Kantar Worldpanel: consumidor, 73% de los compradores tienen el producto en la lista de compras. "El consumidor se confunde en la góndola. Él lleva el 1,30 minutos para encontrar lo que buscas, mientras que la elección de un azúcar toma 45 segundos, "dijo Marcelli Ganzarolli, Gerente de marketing en la cosecha.
Una manera de aumentar las ventas se expone como el árbol de decisiones. Según estudio de la cosecha, los criterios para elegir al comprador en el momento de la compra son: corte, preparación (hornear, hacer un guiso, etc.), precio y marca. Bandera de que la góndola también contribuye a los consumidores rápidamente encontrar lo que buscas. "Si el vendedor prefiere utilizar materiales adecuados para este propósito, en lugar proporcionado por la cosecha, no hay problema. Lo importante es hacer más clara la góndola ", dice ella. "Nuestro objetivo es impulsar la categoría como un todo, que favorece a los dos lados", añade.
El ejecutivo recuerda incluso si la etiqueta de atributo está siendo más valorada por el consumidor. "Hace unos años ella no se muestra como un factor en la decisión de compra. La gente está buscando marcas en que puede confiar, ", dice Fabian. Por esta razón, la empresa está invirtiendo en una plataforma para hacer el proceso de producción de la empresa conocida por consumo de pollo. Preguntas de toma de pollo de hoy de la opinión pública, busca promover el consumo de la divulgación de los ingresos y derribar mitos, como el uso de hormonas en la producción – prohibido en Brasil, pero muchos consumidores todavía creen que hay. Idea similar ocurre con el uso de antibióticos. Según Mario Sergio Assayag Jr, doctor veterinario de la cosecha, la medicación se utiliza sólo cuando sea extremadamente necesario. La incidencia promedio es de sólo uno cada 140 aves.
Para mejorar la credibilidad de la marca, la compañía también tiene el chef Alex Atala como muchacho del cartel. "Tener el sello de la misma ayuda. Alex estaba dispuesto a cumplir con las granjas y cumplir todo nuestro proceso de fabricación ", dice el Gerente de marketing.
Segmentación del mercado
Para ajustar la exposición, es necesario entender cómo se divide la categoría. En Brasil, 30% en volumen es pollo entero (con o sin niños); 20% de clq; y el 20% de pechuga de pollo. El 30% restante se divide entre otros partidos. También es importante entender las diferencias regionales. Kantar Worldpanel: estudio de consumo había indicado, por ejemplo, que el noreste prefiere animal entero, porque las familias son más numerosas. "Más tarde, que complementan la compra con los cortes por las familias," explica Marcelli.
Los consumidores Sur ya prefieren clq. También como sambiquira (punta de la cola del pollo). Ya el pecho tiene más salida en Río de Janeiro, mientras que en São Paulo hay una mezcla de varias versiones. Recuerde que Fabian entre las líneas de crecimiento, cortes congelados individualmente. La expansión puede explicarse por practicidad, ya que el consumidor puede descongelar sólo la cantidad que se va a utilizar. En total, la compañía tiene 15 artículos con esta tecnología.
En General, en el país, la preferencia es para los pollos de dos libras. Además, hay algunas partes que el brasileño no le gusta demasiado, como patas de gallo, considerados un manjar en países como China. Lo mismo ocurre con los niños. "Los jóvenes no saben cómo preparar estas piezas de pollo. Pero muchos todavía mantienen una relación con los platos que se prepararon por los abuelos, ", dice Fabian. Para estimular el consumo, Seara ha revelado los beneficios de estos recortes, como la presencia de vitaminas y minerales, además de enseñar a preparar recetas que promocionan ellos. "Este comportamiento también se observa en relación con el pollo de redneck" Comentarios.
Líder en el mercado
En Brasil, la cosecha tiene 34 fábricas de pollo en todo el país y 23 centros de distribución. La compañía se ha asociado con productores de 9.300. Con 13% de share (datos de Kantar abril de 2016), la empresa dice que es un líder en el mercado interno, donde se produce diariamente 5.600.000.
El mercado avícola brasileño mueve 13,000,000 toneladas, según la proteína de la Asociación Brasileña de Animal. Crecimiento el año pasado fue de sólo el 3%. "Esto es principalmente debido a la situación económica actual," explica Ivan Siqueira, Director Ejecutivo de la cosecha. Iniciativas de la empresa orientados al consumidor pueden ayudar a mejorar esta situación. "Queremos entender lo que está llevando a casa", fortalecer el Ejecutivo. Con eso, tanto la cosecha como los minoristas están parados ganar.