O mercado de alimentos sem glúten cresceu entre 30% e 40% no último ano, segundo Gustavo Negrini, diretor do Gluten Free Brasil, evento que reúne empresas do setor em São Paulo. “As marcas estão ganhando as gôndolas dos grandes supermercados, e os produtos estão ficando mais acessíveis. É um mercado que vai se consolidar totalmente nos próximos dois anos”, ressalta o executivo.
Negrini acredita que, para conquistar o cliente que precisa ou quer um produto isento de glúten, é preciso oferecer maior variedade de produtos. Ele explica que esse público é mais engajado, lê rótulos e busca alimentos ricos nutricionalmente.
Alguns supermercados já saíram na frente no atendimento a esse público. Um exemplo é a catarinense Hippo, duas lojas, que incluiu o segmento entre os produtos de fabricação própria. São 58 itens no portfólio: 16 tipos pães, 8 de biscoitos, 13 de bolos, 11 de salgados, 8 de doces e 2 de torradas.
Supermercado Moderno
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