Brasil necesita diversificar el consumo de frijoles, dice Ibrafe

El Presidente del Instituto Brasileño de frijoles y legumbres (Ibrafe), Marcelo Lüders, dijo que es necesario construir una política de diversificación del país de consumo de frijol de noa.
Según él, la costumbre brasileña de consumir principalmente carioca bean deja dependiente del país y muy en los productores. Así, cuando hay un problema en la cosecha, como ocurrió hoy debido a la prolongada sequía, hay un aumento en el precio del producto.
Entre el 15 de mayo y 15 de junio, el precio de los granos subieron 16.38%, según el precio al consumidor nacional índice amplio-15 (IPCA-15). El índice sirve como una vista previa para el IPCA, que mide la inflación oficial.
Segundo Lüders, un entendimiento en la Cátedra sobre la diversificación de los tipos de frijoles.
"Si el consumidor estaba acostumbrado a tener una constante variedad de frijoles blancos, rojo, atigrado, caupí, por ejemplo, ahora mismo [del aumento del precio del carioca] consumiría más otros, que podrían ser importados de China, los Estados Unidos o Argentina," dijo.
Según el Presidente de la Ibrafe, éstos aparece poco frijoles en estantes del supermercado para la venta y son "gourmetizados".
"El fríjol, por ejemplo, era un grano producido por Embrapa, está sobrevalorado fuera [el extranjero] y aquí el contador de referencias no da espacio para poner en el estante no aparece en el mercado. Dicen que es porque el consumidor brasileño está acostumbrado a, eso no es cierto. Está enamorado de Rio, la haba, variará. Pero si encuentras un grano cuesta dos veces más, piensa es un granos gourmet. Así que tenemos que desgourmetizar ", defendió.
Leyenda Maria Coelho, 57 años, ama de casa prevé el aumento en el precio de los granos. Su marido es un agricultor y sintió el impacto de la falta de lluvia en cultivo, con baja producción y calidad de los granos.
"Los granos salen pequeñas y arrugadas y los mercados no se aceptan, quieren productos de clase mundial, dijo la Agencia Brasil, mientras que las compras en un supermercado.
El precio de un kilo de frijol carioca va desde R$ 7,99 a 12,9 en los mercados cubiertos por el informe. Ya los frijoles negros y frijoles de carita no bastan a $ 7 la libra.
Importación
El gobierno federal autorizó la importación de granos provenientes de algunos países, con el objetivo de reducir el precio del producto.
La tasa de importación de frijol negro y se pone a cero por carioquinha 90 días. Actualmente, el grano que entra el país paga cuota del 10%. Sin embargo, el producto de los países del MERCOSUR ya está exento de aranceles de importación, por lo que, en la práctica, la medida amplía la tasa cero para los países fuera del bloque económico que producen granos, como China.
"No hay ninguna otra manera para traer aliento mínimo al consumidor no estar tomando ningún obstáculo a las importaciones," dijo el Presidente de la Ibrafe, Marcelo Lüders.
Sin embargo, señala que los frijoles negros es que debe ser importado, por lo que el precio de los granos de carioca sólo debe caer con la primera cosecha de frijol de la cosecha 2016/2017, en febrero y marzo del próximo año, si las condiciones climáticas no interfieren con el establecimiento.
El Brasil tiene tres cosechas de frijol, un cultivo en abril; la segunda hasta julio; y la última, que se riega, es plantar finalizando este mes para cosechar hasta octubre.
"Con la entrada de los cultivos irrigados de este mes y en julio y agosto, una caída en los precios, que debe hacer el movimiento inverso a la entrada de la 2016/2017, cuya siembra comienza en septiembre," dijo el Secretario de política agrícola Ministerio de agricultura, ganadería y alimentación de la fuente, Neri Geller.
Sin embargo, para Marcelo Lüders, tercera cosecha será "una gota ´ d agua en el desierto" que reducir, pero no eliminar los factores que subió el precio de los granos. El tercer cultivo de frijol es de alrededor de 1000 toneladas 873.3 2,4% por encima de la tercera cosecha de 2014/2015.
El Presidente de la serpiente Ibrafe de conformidad con el precio mínimo de los granos. Según él, hace unos diez años la cadena no recibe atención del gobierno.
Según él, son factores que desalientan la producción de granos, haciendo que el productor reducir la superficie sembrada en detrimento de otros cultivos más rentables. "En 2013, habían frijoles echados, destinados a la alimentación. Era tan barato que no es el productor para el transporte, "dijo.
Hay pesticidas más modernos, según Lüders, que podría abaratar la producción, pero que, debido a la burocracia, no han todavía sido liberados para la importación en Brasil. La política de abastecimiento podría también ser revisada, al Presidente de la Ibrafe, ya que existe, según él, variedades de frijol carioca que pueden almacenarse hasta por dos años sin comprometer la calidad.
El Presidente de la Ibrafe informó que en julio se realizará el Foro Brasileño de los granos, que reunirá a toda la cadena productiva, incluyendo productores, marketing investigadores y entidades gubernamentales.
Seco
Según la IX encuesta de vintage 2015/2016, lanzado por la compañía nacional de abastecimiento (Conab), el 9 de junio, prolongadas sequías y altas temperaturas llevadas a la retirada de la producción total de granos, incluyendo granos. La estimación de 2,9 millones de toneladas de este grano cosecha, 6.1% menor que el anterior.
"Esto se produjo por condiciones meteorológicas adversas en la siembra y cosecha y también por la competencia con la soja [se estima que el área total de granos cayó 3.5 por ciento en comparación a la última cosecha]. Esta es una de las más pequeñas cosechas de los últimos años, que sumado a un stock ''passthrough'' de poco más de 100 1000 toneladas, que es sólo 1/3 del consumo mensual del país ha reducido significativamente la oferta, que causa aumento de los precios, "explicó el Secretario del Ministerio de agricultura, Neri Geller.
El billete es que la culata izquierda de cosecha de grano de un año al siguiente.
Según el Secretario, las acciones del gobierno no llega a 500 toneladas de frijoles, "inexistente". "Suplementación de oferta del frijol negro se hará, entonces, con las importaciones,", dijo Geller.
Alternativas a la mesa
El Presidente de la Asociación de nutrición en el Distrito Federal, Simone Rocha, explicó que es posible reemplazar el grano de frijol negro de carioca, cuerda o fríjol, que son más baratos.
Según ella, la base de proteína de las distintas variedades de frijoles es muy similar, con el negro, por ejemplo, tener más hierro y los frijoles de carita, más hidratos de carbono.
"Pero la combinación de arroz y las judías forman el aminograma [cantidad de aminoácidos que componen proteínas] perfecto, como el aminograma. Es por ello que el brasileño fue considerado uno de las personas que mejor alimentan, "dijo.
Según Simone, las familias pueden crear estrategias para aumentar la producción de frijol, por ejemplo, haciendo una canela de frijoles en lugar de caldo de frijol o un baião dos, que es la mezcla de arroz y frijoles. "Simplemente no puedo dejar de consumir," él dijo.
La nutricionista destacó la importancia de evitar residuos. "Eso pote de habas que ejecuta algunos días, no se puede jugar la ''escoria'' hacia fuera. Puede obtener un desmenuzable o disfrutar de una sopa, "explicó.
Sobre otros tipos de legumbres que tienen un valor nutricional similar, dijo que la más fácil de usar es el objetivo, ya que es posible hacerlo en caldo.
En el caso de los garbanzos y los guisantes, por ejemplo, el brasileño consume menos, según Simone, y por lo tanto no puede compararse la cantidad de proteína de los granos. "Tenemos que ver la relación costo-beneficio", dijo.
Alerta todavía que es importante que el brasileño recuperó la costumbre de comer frijoles dos veces al día, almuerzo y cena. "En nombre de la vida moderna, gente llega más tarde en su casa. Vemos la obesidad cada vez mayor para conseguir la cena. Cuando se intercambia una comida completa, que tiene el aminograma completo un sándwich, la saciedad es mucho menor, "explicó.