Asociación aumenta 4 veces ventas carne noble

Que nunca ha tenido un problema en el reparto de la carnicería la primera pieza de solomillo. El juego de palabras podría acabar de esa manera, la realidad de bondadoso muchos carniceros de supermercado no era muy diferente. En muchos casos, la confusión en la industria es tal que es difícil encontrar cualquier corte que el cliente está buscando. Y esto puede llevar a grandes pérdidas. Después de todo, el sector representa 13.4% de los ingresos brutos de una tienda, según el Ranking de SM supermercados. conscientes de la importancia de la carne a las ventas de supermercado Hirata, almacén independiente en la ciudad de São Paulo a Lins y el frigorífico Frigol firmaron una alianza que ya ha dado buenos resultados para ambas partes.
Todo comenzó desde las constantes denuncias que representantes de Frigol que sirve todos los formatos de autoservicio alimentos – recibidos de los comerciantes. Según Dorival Jr., gerente comercial de la nevera, los dueños de supermercado cooperativo se quejaban de la falta de mano de obra calificada y productos de calidad, las pérdidas diarias, equivocadas y problemas de exposición en el lugar de limpieza. "En vista de esto, vimos una oportunidad para ofrecer un servicio mejor y más completo punto de venta. Con nuestros conocimientos, desarrollamos un proyecto que trabaja como consultor en el supermercado ", dice el Ejecutivo. Así, en diciembre de 2014, el proyecto de tienda de carnicero completo.
Según Dorival, el programa es un servicio exclusivo para socios en la nevera. Tiene como objetivo mejorar la experiencia de compra de los consumidores, crear diferenciales para aumentar ventas y fortalecer la imagen de la empresa. Además de los productos de la línea Premium Angus Beef Frigol, la carnicería que completa contempla las otras líneas del proveedor de carne, como el Chef (carne de cerdo noble, recortes experimentados y especiales para la barbacoa), el Frigol (ideal para el día a día) y la cecina (carne seca), además encajado, como salchicha de jamón y Toscana, carne de ovino y pollos.
Antes de unirse al programa, el supermercado Hirata ya trabajaba con el Angus Beef, pero no padronizava los cortes de carne. Según Marco Antonio Francisco Nunes, Director comercial de la tienda, el Frigol ha propuesto la implementación del proyecto en marzo de 2015. "Vimos una oportunidad para aumentar las ventas porque el Angus tuvo una aceptación del buen consumidor. Pero con el programa, se aprende a trabajar con un corte específico y se gana en rentabilidad ", dice Francisco.
Según el Director de Hirata, antes de la asociación, la participación de Angus la línea carnicero fue 7% de las ventas. Con el proyecto en acción, se elevó a 28%, es decir, cuatro veces más. "Las colas en las carnicerías también disminuyeron, ya que los cortes fueron acomodados en los expositores. Las pérdidas han caído y mayor rentabilidad, "explica a Francisco. Periódicamente, el equipo de Frigol realiza visitas a la tienda para monitorear la implementación del proyecto.
Con la ayuda de los proveedores, Hirata también cambió la organización de los productos en refrigeradores. La exposición fue vertical, formando bloques de arriba a abajo en su lugar. Los cortes de línea Angus pasa aún a empacarse en bandejas negras para destacarse de los demás, que se acomodan en amarillo. El Director de Hirata señala la exactitud todavía Frigol en la entrega. "Los pedidos siempre llegan en la fecha prometida," agrega.
La carnicería completa paso a paso
1 – el proveedor lleva a cabo una consultoría en la carnicería de la minorista, levantar los cuellos de botella principales, dificultades y desafíos.
2-informe de fortalezas y debilidades. En conjunto con el propietario, un plan de acción para hacer el lugar más práctico, bien distribuidos y agradables a los consumidores.
Personal 3-the shop está capacitado para mejorar el funcionamiento del sector. "El objetivo es mejorar la calidad de los cortes, enseñar la posición correcta, el aseo y la presentación de la carne. Todo esto es importante para la creación de una diferente experiencia y consumidor la satisfacción. Necesitan ser sorprendidos al ir a la carnicería, "agrega Dorival, de Frigol.
4-la nevera pone un personal experto disponible al vendedor en los primeros tres meses. Durante este período, los empleados van a través del reciclaje y adquieran nuevos conocimientos. También se rediseñó el sitio.
5-después de los primeros tres meses, el proveedor se convierte en visitas quincenales. «El seguimiento termina sólo si el Frigol y el supermercado dan asociación», dice el gerente comercial de la nevera.
Expansión del proyecto
Además el supermercado Hirata, la tienda ya está implementada en las tiendas de 30 completo de redes distribuidas por São Paulo (Lençóis Paulista, Campinas, Americana, Limeira, Rio Claro, Bauru, Piracicaba, Marilia y Guararema) y también en Sao Luis, capital de Maranhao. Según los planes de Frigol Dorival, aumentar el número de tiendas participantes este año. "Desde que empezamos el proyecto, creció 40% en las ventas de productos de Angus en los supermercados," concluye el director de Frigol.