Industria todavía puede explorar a una alimentación saludable en el país

Sao Paulo-la demanda de alimentos más saludable será seguir creciendo en el país. Una encuesta realizada por consultoría de Mintel revela que los ancianos, en particular, ha mostrado mayor interés en gastar más con los productos de este tipo.
"Incluso con el escenario económico más difícil en Brasil, la tendencia de aumento de la demanda de productos saludables sigue siendo", evaluó la categoría de especialista en alimentos y bebidas consulting firma Mintel, Naira Sato.
La gigante Nestlé, por ejemplo, anunció esta semana que mantendrá el enfoque en salud. "La tendencia de consumo de alimentos saludable es más fuerte entre los brasileños. El país es denominado como el cuarto mayor mercado para los productos de este segmento. Un ojo en potencial, Nestlé invertirá $ 10 millones en Brasil - 30% más en relación a 2015-de acciones que fortalezcan la presencia del cereal completo como ingrediente principal en su línea de cereales, "el fabricante, en un comunicado.
Segundo Naira, de Mintel, 83% de los encuestados por la afirmación de que merece la pena gastar más con alimentos saludables. Entre las personas mayores de 55 años, el porcentaje a favor el desembolso más grande de este producto asciende a 89%.
"Este cambio en la percepción de los brasileños aparece más en la población anciana en función de una mayor preocupación por las enfermedades. En General, los brasileños están preocupados por cuidar la comida, pero la alta incidencia de enfermedades como la hipertensión y la diabetes ayuda a impulsar este movimiento, "dice al experto.
Para ella, el proceso de cambio de hábito de los brasileños todavía está en progreso, que puede representar nuevas oportunidades para la industria alimentaria. "Las empresas pueden crear más opciones de productos saludables. Las marcas pueden ofrecer opciones más saludables de azúcar, tales como demerara y marrón, que son menos procesados en comparación con la versión blanca refinada, dijo Neira.
La encuesta de Mintel muestra 28% de los encuestados declaran tener problemas para encontrar sustitutos para los alimentos con demasiada azúcar. El experto revela que la sustitución de este movimiento de producto ya ha comenzado en otros países, pero en Brasil en la aversión de los consumidores de edulcorantes artificiales.
Ya en los alimentos con sal, 29% de las personas oídas por el Mintel considera difícil evitar el consumo de productos con alto contenido de sal en la composición. Para saltarse esta barrera, Naira sugiere la oferta de productos de fácil preparación.
"La gente quiere comodidad y hay una fuerte tendencia relacionada con el concepto de ayuda me ayuda me. Los consumidores exigen cada vez más que la industria ofrece soluciones a sus problemas, cómo hacer la dieta más saludable, "explica.
Diversificación
Naira reflexiona que esta tendencia de una mayor preocupación con la comida no debe resultar en el reemplazo de los productos en el estante. Los fabricantes se centran en la diversificación de la oferta de productos, pero no deben quitar de elementos de la cartera con mayor contenido de grasa, sodio y azúcar.
"Brasil está pasando por una fase de retirada de los componentes de los alimentos, pero no veo un reemplazo y la expansión de la oferta de artículos para la industria," CITES Naira.
Según Mintel, 30% de los encuestados "le gustaría ver una amplia gama de productos saludables en el mercado". Además de los alimentos orgánicos y luz, los brasileños están buscando artículos que son lácteo, libre de gluten libre y con colágeno.